Restauración colectiva. NL: nº 470. Noticias.
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24.07.2023
Como os comentamos todos los años en esta época, nos vamos unos días de vacaciones para relajarnos, desconectar y volver con las pilas bien cargadas. Aunque nos reincorporaremos antes, en todo el mes de agosto no lanzaremos ninguna de nuestras newsletters semanales, ni la de noticias, ni la de empleo, ni la de licitaciones; vosotros, nuestros lectores, también necesitáis descansar. Alguna actualización puntual y algo de actividad en redes sociales, eso sí…
25.07.2023
La higiene y seguridad alimentaria en las cocinas profesionales es una de las secciones estrella de nuestra revista; y es que resulta fundamental para desarrollar cualquier actividad profesional con garantías. Sabemos que estar al día sobre estas cuestiones es clave y también difícil al ser un campo que abarca entre otros, desde temas legales, hasta tecnología, pasando por las mejores prácticas. Aquí os dejamos el ‘Top8’ de los artículos más ‘clicados’ en estos seis primeros meses del año.
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26.07.2023
La restauración de colectividades en el sector sociosanitario no solo trata de proporcionar comidas adecuadas desde el punto de vista nutricional y adaptadas a cada usuario, sino conseguir experiencias gastronómicas agradables y reconfortantes. Un reto más para un sector que ha tenido que hacer de gala de resiliencia y adaptabilidad en los últimos tiempos.
26.07.2023
Las vacaciones escolares pueden ser un buen momento para reflexionar y tomar impulso para el curso escolar que se acerca. Los comedores escolares aúnan la responsabilidad educativa a la necesidad de plantear menús sanos y que eviten el desperdicio alimentario. Un ejercicio constante de buscar equilibrios con un factor coste-beneficio siempre sobre la mesa.
26.07.2023
Los avances son tan rápidos y muchas veces tan disruptivos que debemos estar actualizados; eso nos permite mejorar la capacidad para intuir las tendencias y no quedarnos atrás. Vemos el resultado de las inversiones en I+D en factores como las mejoras de la productividad, la seguridad y la inevitable rentabilidad operativa. Y es que, hoy más que nunca, la innovación y la mejora continua son un requisito.
25.07.2023
En poco más de un mes vuelve la rutina de los comedores escolares. SDS Hispánica - Polibox garantiza una alimentación sana y segura para los estudiantes, con productos que facilitan la distribución y conservación como: menaje de policarbonato, contenedores isotérmicos, bandejas, carros de servicio y carros de guías.
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25.07.2023
Araven Group recibe el sello ‘Aragón circular’ del Gobierno de Aragón por su compromiso con la innovación y sostenibilidad. Esta iniciativa destaca a empresas que promueven una gestión excelente, innovadora, circular y sostenible, contribuyendo a una economía con menor impacto ambiental y mayor eficiencia en el uso de recursos.
25.07.2023
Areas presenta tazas de café comestibles y biodegradables creadas por la startup de tecnología alimentaria búlgara Cupffe. Es un producto pionero en los aeropuertos españoles hecho a base de galleta elaborada con productos naturales y es una alternativa sostenible a los tradicionales vasos de plástico y papel.
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18.06.2024
Como todos los años y coincidiendo con el aumento de las temperaturas, llega el ‘pico anual’ de las toxiinfecciones alimentarias. Es el momento de activar al máximo las alertas y no cometer errores. ‘El libro negro de la seguridad alimentaria en cocina’ es un manual escrito por Félix Martín en el que se desgranan algunos de los ‘fallos’ más recurrentes respecto a la higiene en una cocina profesional.
12.07.2023
En pleno mes de julio no es el mejor momento para anunciar nada… la mitad de nuestros lectores están de vacaciones y la otra mitad resistiendo la ola de calor como mejor se puede y con pocas ganas de prestar atención a algo. Pero necesitamos que atendáis a lo que os tenemos que decir. ¡Esto es importante! Entre el 18 y el 21 de marzo de 2024, en el marco de Alimentaria & Hostelco, el sector de las colectividades va a tener, por primera vez, un espacio propio en un recinto ferial. Agendad la fecha, por favor, ¡os necesitamos a todos allí! Seguid leyendo, os lo explicamos.
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25.07.2024
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