Restauración colectiva. NL: nº 462. Noticias.
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31.05.2023
El pasado 25 de mayo Mercabarna celebró su segunda jornada ‘Mercabarna con las colectividades’, esta vez centrada en los servicios de alimentación hospitalarios; una actividad en la que se habló fundamentalmente sobre retos del sector, sostenibilidad y modelos de gestión de compras. Al evento asistieron profesionales de empresas proveedoras y operadoras, así como de los servicios generales de centros sanitarios y administración, para compartir inquietudes y estrechar lazos de cooperación.
31.05.2023
El pasado miércoles día 31 de mayo, la patronal madrileña del sector, Foodservice Madrid (FSM), mandó un comunicado oficial en relación a la publicación, en diversos medios, de la información de la subida de precio del comedor escolar en la región. Dado el tono e intencionalidad de algunos titulares, la asociación a querido trasladar a esos mismos medios algunas matizaciones explicando su posición al respecto. Lo reproducimos literalmente.
30.05.2023
Estamos asistiendo atónitos al desembarco de la inteligencia artificial (IA) en muchos ámbitos del mundo que nos rodea; en lo cotidiano, pero también en aplicaciones que van a tener que ver con la forma en que desarrollamos nuestro trabajo. El mundo de la alimentación no está al margen y aunque no lo vemos todavía, con la velocidad a la que se desarrolla la tecnología esto puede cambiar en poco tiempo. Y es que nadie por ahora quiere abrir este melón, pero la IA va a tener mucho que decir en el campo de la restauración y las colectividades.
29.05.2023
Ahorrar tiempo, energía y espacio… tres parámetros clave, anhelados por cualquier responsable de la operativa de un servicio de colectividades. En este nuevo artículo de Rafael Lázaro, el autor explica (y defiende con números), por qué y cómo es posible conseguir esta tríada del ahorro sustituyendo las tradicionales cajas isotérmicas por una distribución sobre ruedas con carros térmicos ‘ScanBox’.
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01.09.2023
El Departament d'Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural (DACC) de la Generalitat de Catalunya, en colaboración con diversas entidades y empresas del sector ha presentado recientemente tres guías sectoriales de prevención del despilfarro alimentario (en cocinas centrales y catering, sector sociosanitario y comedores escolares). Tras las jornadas de presentación, el departamento está programando diversas formaciones online dirigidas a todas las empresas y profesionales que gestionan los servicios de comida en cualquiera de esos tres ámbitos. Actualizamos este artículo con las fechas de septiembre.
30.05.2023
Con motivo del Día de la Nutrición, que se conmemora cada año el 28 de mayo, médicos internistas de la Sociedad Española de Medicina Interna (Semi) han llamado la atención sobre la importancia de una adecuada nutrición para mantener un buen estado de salud, prevenir enfermedades y evitar complicaciones de patologías crónicas en el caso de que ya se padezcan.
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28.05.2023
Colevisa ha firmado su Plan de Igualdad 2023-27 en el que apuesta por la igualdad de oportunidades, la conciliación familiar, la formación en igualdad y diversas medidas para fomentar un entorno de trabajo plural e igualitario. El plan ha sido registrado conforme a la normativa vigente y es de aplicación durante los próximos cuatro años.
28.05.2023
Araven ha lanzado unas nuevas bandejas portahuevos, óptimas para evitar el riesgo de transmisión de salmonela. Reutilizables y reciclables, las bandejas protegen de la contaminación por la bacteria y su base calada ayuda a conservar los huevos en las mejores condiciones.
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25.04.2023
Organic Food & Eco Living Iberia 2023, la feria internacional de referencia en España para profesionales del sector ecológico, abrirá las puertas de su cuarta edición en Madrid, entre los días 7 y 8 de junio (Ifema). El registro está abierto y es gratuito. No os perdáis la oportunidad de conocer a más de 500 marcas sostenibles, miles de productos y de compartir y establecer relaciones comerciales con profesionales y personalidades importantes dentro del sector ‘eco’.
30.05.2023
Sergio Isabel ha sido elegido nuevo presidente de la Asociación Nacional de Fabricantes de Grandes Cocinas (Afaco) tras el cese de Jesús Mora al frente de la entidad después de agotar su mandato. Además de promover la unión de los fabricantes y la colaboración entre ellos, Afaco, como asociación miembro de Felac, es impulsora Guext, el nuevo evento ferial del equipamiento profesional que se celebrará en Madrid en octubre de 2024.
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01.06.2023
El próximo miércoles 7 de junio se celebrará, en el marco de la feria Organic Food, una mesa redonda sobre restauración ecológica, organizada por Intereco. Con participantes de diversas empresas en representación de la restauración colectiva y la comercial, en la sesión se darán a conocer diversas iniciativas y experiencias, y se debatirá sobre la oportunidades y retos existentes en la restauración ecológica.
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31.12.2024
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