Restauración colectiva. NL: nº 459. Noticias.
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10.05.2023
Dentro del proceso productivo en una cocina podemos identificar diferentes peligros de tipo microbiológico, físico o químico. El objetivo debe ser reducir a la mínima expresión las posibilidades de que alguno de estos peligros se materialice en los platos elaborados dentro de cualquier cocina colectiva.
16.10.2023
El 16 de octubre se celebra el Día Mundial del Lavado de Manos para recordar la importancia que tiene para la salud un gesto tan sencillo como lavarse las manos con agua y jabón. Es una de las formas más efectivas y baratas de prevenir la transmisión de enfermedades gastrointestinales ya que los gérmenes que pueden causar enfermedades se encuentran en la suciedad, la grasa y los aceites naturales de la piel de las manos. En entornos profesionales es, además, la mejor manera de evitar contaminaciones.
09.05.2023
El hospital Virgen de la Arrixaca lleva ya tiempo utilizando alimentos ecológicos en los desayunos y meriendas; ahora, según ha informado el Servicio Murciano de Salud (SMS), se incorporarán también productos certificados de origen ecológico en los menús de mediodía y en las cenas.
10.05.2023
La nueva convocatoria de ‘EducaBio’ se enmarca en la campaña ‘El futuro está en tu mesa con la hoja verde’, que Ecovalia lleva a cabo para promocionar los alimentos ecológicos europeos y para facilitar el conocimiento de la ‘Eurohoja’. Los centros educativos de toda España podrán participar en los talleres previa inscripción (abierta hasta el 30 de junio).
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10.05.2023
El pasado 9 de mayo, el Hospital Sant Pau de Barcelona acogió la presentación oficial de la ‘Guía para la prevención y reducción del desperdicio alimentario en hospitales y residencias geriátricas’; un manual impulsado por el Departament d'Acció Climàtica de la Generalitat de Catalunya, con el objetivo de brindar apoyo al sector para promover el aprovechamiento de alimentos. El documento sienta las bases para diseñar e implementar un plan de prevención del desperdicio en centros sociosanitarios.
10.05.2023
Grupo Mediterránea cierra 2022 con una facturación de 260 mill. €, lo que supone un incremento del 15% en su cuenta de ingresos en comparación con los 225 mill. € de 2019, justo antes del inicio de la pandemia. El grupo ha aumentado un 10% el número de centros con 150 nuevos servicios, lo que eleva la cifra total a más de 1.300 centros.
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09.05.2023
La empresa Araven amplía su reconocida gama de contenedores y herméticos para alimentos con 14 nuevas referencias en formato cuadrado, que mantienen todas las características exclusivas del artículo estrella de la firma y, además, optimizan el espacio en el almacenamiento, sin desperdiciar huecos.
08.05.2023
El pasado 27 de abril, Apetito Arqués se convirtió en nuevo socio colaborador de La Unió, una asociación catalana empresarial de referencia en el sector. La Unió está integrada por más de cien entidades sanitarias, sociales y de atención a la dependencia y agrupa a cerca de 400 centros y a unos 60.000 profesionales.
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10.05.2023
El próximo 7 de junio, coincidiendo con la celebración del Dia Mundial de la Seguridad Alimentaria, Barcelona acogerá la quinta edición del Foro Barcelona Seguridad Alimentaria (BSA). Este año, el BSA 2023 tendrá como tema central ‘Seguridad alimentaria en tiempos de cambios’.
01.02.2023
Con motivo del Día Mundial Anti-Ransomware (12 de mayo) recordamos esta información basada en el informe ‘Presente y futuro de la ciberseguridad en 2023’; la ciberdelicuencia nos puede sonar como algo muy lejano y ajeno pero que tiene que ver con nuestro día a día personal y profesional, ya que todas las organizaciones (desde la pyme a la multinacional) están expuestas a cualquier tipo de ciberataque. Os dejamos en este artículo un resumen sobre los principales desafíos en ciberseguridad y los consejos principales para evitar problemas.
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17.04.2024
– PRÓXIMAS CONVOCATORIAS DE INTERÉS:
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