Restauración colectiva. NL: nº 452. Noticias.
22.03.2023
El 22 de marzo se celebra el Día Mundial del Agua, este año bajo el lema ‘Sé el cambio’. La efeméride nos recuerda la relevancia del agua en el planeta y tiene como objetivo concienciar acerca de la crisis mundial del agua y la necesidad de buscar medidas para abordarla de manera que alcancemos el ODS Nº 6: agua y saneamiento para todos antes de 2030. No queremos dejar pasar la ocasión de sumarnos a ese cambio y recordar algunas claves para ahorrar agua en la restauración social y colectiva.
20.03.2023
Bajo el lema ‘Por una oferta alimentaria más segura, saludable y sostenible’, el Rectorado de la Universidad de Córdoba acogió, entre el 16 y 17 de marzo, la cuarta edición del curso sobre alimentación hospitalaria, organizado por el Grupo de Estudios de Normalización en Alimentación Hospitalaria (Genah).
17.03.2023
Con el objetivo puesto en la internacionalización y en convertirse en el principal instrumento comercial y profesional al servicio del impulso de la industria del hospitality, el pasado jueves se presentó Guext (The Guest Xperience Trade Show); una nueva feria bienal impulsada por Felac (Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines) e Ifema. La primera edición se celebrará entre el 18 y 21 de octubre de 2024.
22.03.2023
Entre un sinfín de actividades y desmostraciones gastronómicas, el Fòrum Gastronòmic Girona acogió, el pasado 21 de marzo, la presentación de la ‘Guía para la prevención y reducción del despilfarro alimentario en el sector de la restauración y cocinas centrales’; un trabajo elaborado en el marco del Plan de Prevención del Desperdicio Alimentario de la Generalitat de Catalunya.
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21.03.2023
Uno de los mayores desafíos en las empresas de hoy en día es la automatización de los procesos de control de presencia, en especial de los operarios desplazados; implementar un sistema automatizado como el de Vigilant es clave, especialmente en el sector de la restauración colectiva, donde la organización de los turnos es una tarea singularmente compleja.
22.03.2023
El Grupo Veritas ha puesto en marcha un plan estratégico para impulsar la filial que opera en el canal profesional y cuya misión es la de abastecer de productos ecológicos a la restauración colectiva, comercial y hoteles. La firma cuenta ya con más de 6.000 referencias y cobertura en todo el territorio peninsular y Baleares.
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22.03.2023
En el pasado mes de febrero, Secoe renovó el sello ‘Madrid Excelente’ por su compromiso de mejora continua y de excelencia en la gestión. La evaluación de la certificación se estructura en cuatro fundamentos y en diez áreas de evaluación. Los cuatro fundamentos del sello ‘Madrid Excelente’ son: Propósito, Planeta, Personas y Progreso.
22.03.2023
La empresa Yurest, especializada en digitalización, presentó recientemente su asistente virtual para operaciones ‘Amparo’; un avatar que automatiza las tareas y las comunica a todo el equipo, para que los protocolos de trabajo, APPCC, etiquetado y trazabilidad se hagan en tiempo y forma.
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17.04.2024
– PRÓXIMAS CONVOCATORIAS DE INTERÉS:
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