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Restauración colectiva. NL: nº 449. Noticias.

01.03.2023
La Agència de Salut Pública de Catalunya (ASPCAT) ha publicado un artículo sobre el programa PReME de revisión de menús escolares en Catalunya, en la revista internacional de investigación especializada, ‘BMC Public Health’. En el texto se explica la evolución positiva del cumplimiento de las recomendaciones del programa PReME puesto en marcha en 2006, demostrando la mejora de la calidad de los menús y, en consecuencia, la eficacia del plan.
28.02.2023
El pasado 27 de febrero se celebró una sesión profesional, promovida por el Foro Profesional de la Restauración Sostenible en una Economía Circular, para trabajar sobre cómo medir la huella de carbono de las empresas de restauración. No sin cierto escepticismo sobre las dificultades de obtener dichos cálculos, en lo que sí estuvieron de acuerdo todos los asistentes es en que es un camino que hay que empezar a recorrer.

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25.02.2023
Durante 2022 se acentuó la tendencia de aumento de la oferta en el sector de residencias para estudiantes, con la apertura de una veintena de centros con un total de 9.000 plazas. A finales de 2022 operaban en el mercado español 1.093 residencias para estudiantes, que contaban con 110.368 plazas.
25.02.2023
El Centro de Innovación Gastronómica de Aragón, ubicado en Huesca, se inauguró el pasado 15 de febrero como nuevo polo de creación, investigación y desarrollo del sector. Este espacio está llamado a convertirse en un punto de encuentro e investigación de una gastronomía de calidad, saludable y sostenible en la región. El centro busca convertirse en una referencia no solo a nivel aragonés, también nacional e internacional.

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28.02.2023
Cesnut imparte formación sobre alergias alimentarias a cocineros y monitores de centros educativos de toda España. El aumento de los casos de alergias e intolerancias alimentarias en niños y niñas hace necesario que todo el personal implicado en el servicio de comedor escolar tenga la formación adecuada.
28.02.2023
La compañía de ropa laboral ecológica Circoolar, ha hecho entrega de chaquetillas a diversas empresas y profesionales de la restauración que han destacado, en 2022, por su compromiso con la sostenibilidad. Los premios fueron entregados por la Fundación Restaurantes Sostenibles en el marco de un encuentro organizado por el ‘Cubik Hub’.

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01.03.2023
Epack Higiene estará presente en HIP (Horeca Professional Expo), los próximos 6, 7 y 8 de marzo, para mostrar al público los beneficios de su herramienta digital para el APPCC; una solución que permite realizar la transformación hacia un mejor proceso de trazabilidad y seguridad alimentaria.
25.02.2023
GB Corporación ha colocado un total de 980 módulos fotovoltaicos de última generación sobre buena parte de las cubiertas de las instalaciones centrales de Gastronomía Baska, con el fin de reducir, en 103 Tm/año, la emisión de CO2. La instalación es capaz de generar lo equivalente al consumo anual de 50 viviendas.
25.02.2023
Compass Group España, cuya plantilla está formada en un 80% por mujeres, ha firmado su ‘III Plan de Igualdad’. El plan tendrá una vigencia de cuatro años y pone especial énfasis en la comunicación, conciliación, formación y promoción interna para lograr la igualdad de oportunidades entre hombres y mujeres.

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31.01.2024
– PRÓXIMAS CONVOCATORIAS DE INTERÉS:
  • XXVIII Jornadas internacionales de nutrición práctica. Del 12 al 13 de marzo de 2024 (presencialmente en el Espacio Bertelsmann de Madrid y en streaming a través de la web de la organización).
  • ‘Restauración en colectividades: meeting point’ (en Alimentaria & Hostelco). Del 18 al 21 de marzo de 2024.
  • Alimentaria 2024. Del 18 al 21 de marzo de 2024 (Recinto Gran Via de Fira Barcelona. Barcelona).
  • Hostelco 2024. Del 18 al 21 de marzo de 2024 (Recinto Gran Via de Fira Barcelona. Barcelona).
• Consulta todos los detalles de éstas y otras convocatorias en nuestra AGENDA.