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Restauración colectiva. NL: nº 446. Noticias.

08.02.2023
El 27 de febrero se celebrará en Barcelona una jornada con el objetivo de constituir un grupo de trabajo para sentar las bases de la descarbonización en restauración. Se trata de un seminario impulsado por el Foro Profesional de la Restauración Sostenible en una Economía Circular, al que apoyamos desde Restauración Colectiva, conscientes de que cada vez más, y en especial en las colectividades públicas, el cálculo de la huella de carbono será un tema exigido en las licitaciones.
07.02.2023
El Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas (CGCODN) lamenta que Moncloa ‘desproteja a los menores’ en sus propuestas legislativas para 2023, al no incluir la regulación de la publicidad de alimentos dirigida a menores ni tampoco la regulación de los comedores escolares; normativas ambas que se consideran prioritarias para la salud de la población infantil, dadas las crecientes cifras de obesidad.

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08.02.2023
El uso de guantes para la manipulación de los alimentos puede dar, en algunos casos, una falsa imagen de seguridad. A pesar de que están diseñados para proteger las manos y los productos que se tocan, también pueden perforarse o romperse, además de contener alérgenos, plásticos u otras sustancias nocivas. Aunque ya hemos tratado el tema en diversas ocasiones, hoy os recordamos por qué los guantes de nitrilo son los más seguros del mercado.
07.02.2023
Serunion firmó el pasado martes en Madrid, junto a representantres de CCOO y UGT, su ‘III Plan de Igualdad’, reafirmando así su voluntad de seguir trabajando en el fomento de los principios de igualdad de oportunidades, reforzando las medidas de conciliación de la vida personal y profesional e implantando un nuevo protocolo contra el acoso.
08.02.2023
Tras la prueba piloto celebrada el año pasado, Menjadors Ecològics ha convocado la segunda edición del concurso de cocina ‘Colectividades saludables y sostenibles’, un certamen cuyo objetivo es promover menús más saludables, sostenibles y apetecibles en la restauración colectiva. La organización busca propuestas gastronómicas que tengan como protagonistas las hortalizas de temporada y las legumbres, y el concurso está abierto a cocineros y cocineras de todos los segmentos.
07.02.2023
El mercado de alimentos congelados superó en 2022 el nivel prepandemia. Tras haber iniciado su recuperación en 2021, se estima que en 2022 el valor del mercado de alimentos congelados creció cerca de un 3%, aproximándose a los 5.000 millones de euros y sobrepasando ya el máximo histórico de 2019. Destaca especialmente el dinamismo de los segmentos de platos preparados y patata prefrita congelados, los de mejor comportamiento en el conjunto del año, ambos con tasas de variación cercanas al 6%.
07.02.2023
La Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (Felac) se ha incorporado a la Confederación Española de Organizaciones Empresariales (Ceoe) como miembro de pleno derecho, con una vocalía en su Asamblea General.

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17.04.2024
– PRÓXIMAS CONVOCATORIAS DE INTERÉS:
  • Biocultura Barcelona. Del 9 al 12 de mayo de 2024 (Ifema. Madrid).
  • Nutriexpo. Del 4 al 6 de octubre de 2024 (La Farga. L'Hospitalet de Llobregat, Barcelona).
• Consulta todos los detalles de éstas y otras convocatorias en nuestra AGENDA.