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Restauración colectiva. NL: nº 432. Empleo.


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16.01.2023
Funciones: Elaborar las partidas del menú. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento. Gestionar debidamente en base a fichas técnicas el rendimiento de la MP que utiliza en sus partidas. Llevar buen control y mantenimiento del uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento. Gestionar tareas administrativas de ayuda al JC en inventarios en cierre de mes.
Empresa: Serunion.
16.01.2023
Funciones: Elaborar las partidas del menú. Llevar buen control y mantenimiento del uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento. Realizar la limpieza de la vajilla.
Empresa: Serunion.

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23.01.2023
Funciones: Desarrollar y elaborar menús con los precios actuales de mercado, cumpliendo frecuencias de platos y recomendaciones nutricionales adaptadas al comensal y con menús calibrados para asegurar una alimentación saludable. Realizar derivaciones de dietas, alérgenos e intolerancias. Llevar a cabo la confección de los menús, teniendo muy presente siempre las tarifas de precios actuales para no perder la visión de negocio. Elaboración de fichas técnicas. Impartir formaciones a los trabajadores sobre nutrición y enfermedades alimentarias para asegurar la correcta elaboración de platos en los centros e informar a los clientes de lo que implica una alimentación saludable.
Empresa: Servicios Hosteleros Marín.
16.01.2023
Funciones: Elaborar el menú semanal.
Empresa: Albergue Valle Abedules.

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16.01.2023
Funciones: Realizar pedidos, control de stock, dirigir y coordinar equipo y mise place, confeccionar menús reportando al director gastronómico.
Empresa: Publicación en ciego.
16.01.2023
Funciones: Planificar y organizar el trabajo con el equipo de 10 personas en cocina central con más de 5.000 comidas al día estableciendo los procesos necesarios. Preparar el plan de producción previsto para cada día. Controlar las normas higiénico-sanitarias, de manipulación y prevención de riesgos laborales, establecidas en el centro. Elaborar las ofertas de menús para posibles eventos. Controlar los datos económicos (inventarios, mermas, costing).
Empresa: Publicación en ciego.

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16.01.2023
Funciones: Liderar el equipo de cocina, siendo el responsable de la producción diaria. Cocinar los menús diarios. Garantizar la calidad del servicio. Coordinar con el resto de departamentos de la empresa las necesidades de cocina Gestión del personal a su cargo junto al director de operaciones: horas extras, vacaciones, horarios... Elaborar reporte diario de producción, incidencias y áreas de mejora a la dirección.
Empresa: Publicación en ciego.