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Restauración colectiva. NL: nº 438. Noticias.


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06.07.2022
El pasado 14 de diciembre salió publicado en el BOE el texto del nuevo convenio colectivo estatal de restauración colectiva. El acuerdo, que fue aprobado el pasado miércoles 29 de junio entre la patronal Food Service España y los sindicatos, abarca el periodo 2022 – 2024. El punto más relevante del pacto es un incremento salarial para los tres próximos años (2022-2024) del 8%, dividido entre un 3% anual para este año y un 2,5% para 2023 y 2024.
12.12.2022
Con motivo del Día Mundial de la Disfagia (12/12), la fundación Furega ha presentado un nuevo recetario profesional dirigido a centros de personas mayores que tengan residentes con disfagia. La nueva guía incluye el abordaje a diversas texturas, cómo tratar los elaborados de quinta gama y qué hacer con los crudos para que su consumo sea seguro.
13.12.2021
Recuperamos el monográfico sobre la disfagia que publicamos en 2021; una newsletter especial de noticias y artículos de fondo, dedicada en exclusiva a la alimentación de personas que sufren esta patología (desde el punto de vista del cocinero, el bienestar del paciente, la seguridad alimentaria, el equipamiento, la quinta gama, alimentación básica adaptada, formación…).

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28.11.2022
Una verdadera revolución dentro de las colectividades, con cuatro nuevas tendencias: el cambio de cajas por carros, el relevo de cocinas fijas en grandes eventos, un reemplazo de los tradicionales carros calientes y la sustitución de la cocina por equipos de comedor móviles en restaurantes corporativos. “Estamos pasando del paradigma a la acción”, subraya Rafael Lázaro, autor del artículo.
11.12.2022
En el año 2021 la industria española de equipamiento para hostelería recuperó las ventas precovid, según un estudio económico de Felac. En concreto, el año pasado la facturación global se situó en 1.829 millones de euros, un 32% más que en el 2020. En este sentido, cabe señalar que las ventas nacionales aumentaron en 2021 un 34%, mientras que las exportaciones subieron un 30%. En el actual contexto de incertidumbre, el pronóstico para 2023 es de mantenimiento o crecimiento moderado de las ventas.

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13.12.2022
El ‘IV Encuentro de Packaging y Economía Circular’, celebrado en la Escuela de Negocios de Cámara en Valencia y organizado por el Cluster de Innovación en Envase y Embalaje, estuvo marcado por un cambio legislativo clave como es la próxima implementación del Real Decreto de envases y residuos de envases. De hecho, se destacó a esta ley como “un elemento clave sin precedentes”.
05.12.2022
La empresa Canaletas, referencia en la fabricación de fuentes de agua con más de 55 años de experiencia, está presente en el Mundial de Qatar 2022 gracias a la equipación de hasta cinco zonas cercanas a los estadios de la competición. Un protagonismo que refuerza su presencia en los países árabes.

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13.12.2022
Coincidiendo con el Día Mundial de la Disfagia, Serunion ha lanzado el libro ‘Facile à manger en casa’; un compendio de recetas que nace con el propósito de convertirse en un material imprescindible para mejorar el bienestar y devolver el placer de la comida a aquellas personas que padecen disfagia.
04.12.2022
Después de un año de negociación, Albie ha firmado un acuerdo que da continuidad al ‘I Plan de igualdad’, muestra de su continuo compromiso con la equidad real entre mujeres y hombres; un compromiso que afecta a todas las áreas de la organización y que cuenta con la participación de los agentes sociales.
04.12.2022
Compass Group vuelve a mostrar su respaldo a iniciativas de inclusión educativa, laboral y social firmando un convenio de colaboración con el Colegio de Educación Especial Instituto San José, en Madrid, del Hospital Fundación San José (OHSJD), para lanzar el ciclo oficial de Operaciones Básicas de Cocina.

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31.12.2024
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