Restauración colectiva. NL: nº 432. Noticias.
25.10.2022
El órgano colegiado de los dietistas-nutricionistas de Andalucía (Codinan) cuenta, desde el pasado mes de junio, con un nuevo decano, José María Capitán; un profesional implicado desde hace años en el colegio, buen conocedor del sector de la restauración colectiva, y que en esta entrevista nos cuenta cuáles son los retos de la entidad, de la profesión y concretamente de los dietistas-nutricionistas (DN) que trabajan en el sector de las colectividades.
26.10.2022
Para la celebración de la ‘III Jornada profesional de alimentación para un envejecimiento saludable’, Fundació Alícia ofrece un programa que ha convocado a expertos de diferentes ámbitos que abordarán temas como los hábitos, tendencias de consumo, innovación actual en servicios de restauración colectiva y nuevos productos. Un día de sesiones para debatir y analizar cómo hacer frente a las necesidades de una sociedad que envejece rápidamente.
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26.10.2022
Fundación Restaurantes Sostenibles (FRS) ha convocado un seminario que lleva por título ‘Cómo optimizar la compra de productos ecológicos en el sector de las colectividades’, con el objetivo de aportar luz sobre la alimentación y el mercado de productos ecológicos en relación a las compras en los servicios de restauración colectiva. La jornada será en Barcelona (CETT-UB), el próximo 21 de noviembre, y las plazas son limitadas.
23.10.2022
La elección de las colectividades para vestir al personal de sus centros y servicios con telas sostenibles y de producción ética es ya un factor clave para revalorizar la filosofía empresarial e imagen de marca. Luis Ribó, cofundador de Circoolar, empresa de ropa laboral sostenible, nos explica qué valores internos y externos tiene para una compañía vestir de forma ética y sostenible.
22.10.2022
La asociación ‘5 al día’, que persigue fomentar entre la población hábitos alimentarios saludables, presentó el pasado 17 de octubre el juego virtual ‘Sani’ en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. En su primera fase, esta aplicación lúdica y pedagógica va dirigida a los alumnos de 5º de primaria de 78 escuelas españolas, con el objetivo de ayudarles a que se conviertan en adultos con hábitos de vida saludables.
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26.10.2022
Las compañías más innovadoras del 22@ de Barcelona están apostando por el concepto ‘5 Senses’ de Serunion; un servicio que ofrece recetas plant-based y sigue las pautas del gastrowellnes. La mejor opción de restauración para estas empresas con filosofía smart, comprometidas con la sostenibilidad y el bienestar de sus empleados.
21.10.2022
Compass Group, Ángel León y Grupo Nueva Pescanova han presentado ‘Pezconocidos’, una iniciativa para poner en valor todos los recursos pesqueros y maximizar el aprovechamiento de la pesca. El objetivo es desarrollar nuevos productos que finalmente serán consumidos en los comedores escolares que gestiona la firma de colectividades.
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24.10.2022
Del 7 al 9 de noviembre, Rational estará presente en el Gastronomic Forum de Barcelona con sus equipos ‘iCombi Pro’ e ‘iVario Pro’. Además del stand corporativo, Rational patrocina los espacios ‘Auditorio’ y ‘Taller’, con showcookings permanentes. Esta nueva edición llega con el objetivo de presentar una cocina social, sostenible y transformadora.
25.10.2022
La Cocina de Alto Rendimiento (CAR) de Serhs Food consolida su apuesta por la sostenibilidad, invirtiendo en una nueva estación fotovoltaica de autoconsumo. Cuenta con 435 placas solares en la cubierta de la nave con una potencia de 200 kWp, que permitirán generar unos 250.000 kWh anuales y evitar la emisión de 61 toneladas de CO2 cada año.
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31.12.2024
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