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Restauración colectiva. NL: nº 415. Empleo.


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19.09.2022
Funciones: Dirigir la gestión de los centros asignados en dependencia directa del Área Manager. Motivar y supervisar a los equipos de trabajo bajo su responsabilidad. Mantener un estrecho contacto con los clientes de forma proactiva y anticiparse a sus necesidades. Atender los objetivos que le son asignados de acuerdo con los estándares de la compañía y con los procedimientos internos de la empresa cliente.
Empresa: Serunion.
19.09.2022
Funciones: Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo, distribuir tiempo de trabajo, formar a los miembros del equipo, supervisar la ejecución de las diversas tareas. Desarrollar elaboraciones, garantizar el cumplimiento de los menús definidos y las fichas técnicas, implementar las buenas prácticas. Realizar inventarios, controlar el estado de las mercancías, planificar y ejecutar los pedidos de compra, supervisar la recepción y el estado de los pedidos, su conservación y almacenamiento. Verificar que el personal realiza los controles indicados en el manual APPCC. Mantener la interlocución in situ con el cliente. Garantizar la rentabilidad de las compras y optimizar lo os de los recursos disponibles.
Empresa: Serunion.

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19.09.2022
Funciones: Gestionar el personal del servicio: cocina, camareros sala y barra, extras. Velar por el cumplimiento de la normativa en prevención de riesgos y en seguridad alimentaria (APPCC, EPI, formación, registros,...). Gestionar la cuenta de explotación del centro como control de costes, análisis de los KPI, escandallos, pedidos, presupuestos de servicios. Velar por la satisfacción al usuario y al cliente mediante reuniones periódicas y herramientas de valoración del servicio. Implementar mejoras en el servicio, el producto, ventas retail, Upselling/crosselling.
Empresa: Publicación en ciego.
19.09.2022
Funciones: Elaborar los menús, montaje y presentación de los platos. Gestionar los costes, y el análisis de las cuentas de resultados (costes de MP, escandallos). Verificar que se realizan los controles de calidad y se aplican las normativas higiénicas sanitarias. Implantar los sistemas de trabajo en cocina (gastronomía, escandallos, pre costing, fichas técnicas...). Coordinación y supervisión integral de los diferentes servicios de restauración prestados al cliente. Coordinar y formar al equipo de cocina a su cargo, de la misma manera deberá de cocinar in situ en nuestra residencia.
Empresa: Publicación en ciego.

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19.09.2022
Funciones: Elaboración del menú diario. Elaboración de lo menús adaptados para alergias e intolerancias. Recepción de materias primeras y almacenaje. Limpieza de la partida. Otras tareas que solicite el jefe de cocina.
Empresa: Publicación en ciego.
19.09.2022
Funciones: Preparar los menús según lo establecido ajustándose siempre a las indicaciones que, por escrito, se pasen desde el área social y sanitaria o nutricionista. Vigilancia especial de las dietas. Recepcionar los alimentos, almacenaje, supervisando la cantidad y la calidad.
Empresa: Publicación en ciego.

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