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21.04.2021
Como ya es tradición, con motivo del Día del Libro - Diada de Sant Jordi 2021, os ofrecemos este artículo en el que recopilamos los manuales, e-books, guías y libros profesionales de los que hemos publicado información en el último año y que consideramos pueden ser de interés para el sector y buenas herramientas de trabajo. Cerramos la lista con un enlace al apartado de ‘Protocolos, guías y documentos’ de la sección dedicada a la Covid-19.
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19.04.2021
El pasado 14 de abril entró en vigor el RD 902/2020, de igualdad retributiva; una normativa que obliga a todas las empresas (sea cual sea su número de empleados / tamaño) a realizar un registro retributivo (y las que tienen Plan de Igualdad, además, una auditoría retributiva). Una poderosa herramienta que hará que aflore una brecha salarial que, pese a los negacionistas existe y, en algunos casos (complementos salariales, extrasalariales…), puede llegar a ser importante.
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21.04.2021
La AEHH ha celebrado un debate virtual, con cien profesionales conectados, para hablar sobre la organización del servicio de alimentación en los hospitales. Una sesión abierta a la intervención de todos, en la que no se ha evitado hablar de algunos de los problemas endémicos de estos servicios, causa de que no evolucionen y mejoren tanto como sus responsables quisieran. El plato único, el desperdicio alimentario o el trabajo del dietista nutricionista en planta, son algunos de los temas que han salido a la palestra.
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21.04.2021
Continuamos con nuestra serie de artículos dedicados a los ganadores y finalistas en la categoría ‘Mejor Proyecto de Restauración Colectiva’, de la última edición de los ‘Hostelco Awards’. En esta ocasión hablamos con Mercè Cabrera, responsable de Servicios de Restauración de Revisa, empresa que quedó finalista con el nuevo concepto de comedor multifuncional, de calidad, sostenible y más justo, del campus universitario de La Salle, de Barcelona.
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21.04.2021
La desinfección de superficies y de las manos se considera una de las medidas más efectivas para contener la propagación del coronavirus SARS-COV-2. Aunque la desinfección es necesaria para combatir la pandemia, al desinfectar es importante tener en cuenta que la sobreexposición a los desinfectantes químicos puede dar lugar a riesgos para la salud humana. Un nuevo estudio analiza este efecto no deseado.
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20.04.2021
¿Cómo puede ayudar el software de gestión de Easilys en el trabajo del día a día de un centro de producción? Nos lo cuenta Alexandre, el responsable de la cocina central de Douarnenez (Francia), un centro del que salen 91.000 comidas al año hacia siete centros diferentes de restauración.
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15.04.2021
Rational quiere ayudar al sector de la restauración con una aportación para su día a día: el regalo de un kit de pastillas de limpieza y descalcificación Rational para seis meses con la compra de un nuevo ‘iCombi Pro’. Una promoción exclusiva del 15 de abril al 31 de julio de 2021. Resultados de cocción perfectos con el ‘iCombi Pro’ gracias a una perfecta limpieza.
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01.02.2023
‘El libro negro de la seguridad alimentaria en cocina’ es un manual escrito por Félix Martín y editado por Restauración Colectiva. En él se desgranan algunos de los errores más recurrentes respecto a la manipulación de alimentos e higiene en una cocina. El mejor regalo de empresa para el personal involucrado en la elaboración de alimentos seguros. Ahora con un 10% de descuento por Sant Jordi / Día del libro (hasta el 30 de abril).
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