|
03.03.2021
Aprovechando la celebración del Día Internacional de la Mujer, iniciamos una serie de artículos y entrevistas realizadas a mujeres con voz en el sector de la restauración social y colectiva. Nos hace especial ilusión empezar con Antonia Navarro Mula, fundadora y alma mater de Catering Antonia Navarro; una mujer hecha a sí misma que levantó de la nada una empresa que hoy da trabajo a más de 400 personas y servicio a más de 80 comedores escolares, además de a otros colectivos.
|
|
26.02.2021
Alimentaria y Hostelco aplazan definitivamente su celebración hasta el año que viene (4 al 7 de abril de 2022). En su lugar se apoyará y reforzará Gastronomic Forum Barcelona que coincidirá en fechas (18 al 20 de octubre) con Alimentaria FoodTech (19 al 22 de octubre), salón sobre transformación y conservación de alimentos, y todo ello en una semana dedicada a la sostenibilidad alimentaria coincidiendo con la celebración de Barcelona como 'Capital Mundial de la Alimentación Sostenible 2021'.
|
|
03.03.2021
Dentro de la iniciativa ‘Alimentando el cambio’, Fundación Trilema ha organizado la tercera edición del curso ‘Hábitos saludables en centros escolares’; una formación de 550h que pretende facilitar herramientas y metodologías para incidir en la importancia de la salud desde la infancia, aprovechando el tiempo y espacio del comedor escolar.
|
|
02.03.2021
Ausolan, empresa de restauración a colectividades y servicios perteneciente a la Corporación Mondragon, ha nombrado a Laura Rodríguez nueva directora general del grupo. Con este nombramiento, la cooperativa vuelve a poner al frente de la organización a una mujer para dar un nuevo impulso a la entidad.
|
|
02.03.2021
Serunion ha anunciado la implementación del sistema Nutriscore en su división B&I, con lo que se ofrecerá al comensal una clasificación nutricional científica de cada plato antes de su consumo; el objetivo es ampliar el proyecto a otras divisiones como Sanidad o Educa. Del mismo modo, Serunion adoptará el sistema Carbone-Score.
|
|
03.03.2021
Listeria monocytogenes se caracteriza por una marcada persistencia, que dificulta su eliminación en los centros de producción de alimentos. El desarrollo de tolerancia a desinfectantes utilizados habitualmente en la industria alimentaria, como el cloro o los compuestos de amonio cuaternario, es uno de los factores que inciden en la persistencia de este patógeno. Pero ¿cómo se puede gestionar esta tolerancia?
|
|
17.04.2024
– PRÓXIMAS CONVOCATORIAS DE INTERÉS: - XXX Congreso Nacional de la SEEGG. 18 y 19 de abril de 2024 (Albacete).
- Salón Gourmets. Del 22 al 25 de abril de 2024 (Ifema, Madrid).
- Biocultura Barcelona. Del 9 al 12 de mayo de 2024 (Palau Sant Jordi, Barcelona).
- Organic Food Iberia. 4 y 5 de junio de 2024 (Ifema, Madrid).
• Consulta todos los detalles de éstas y otras convocatorias en nuestra AGENDA.
|
|
|
|
