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Restauración colectiva. NL: nº 34. Noticias.
16.11.2016
No sólo las grandes cocinas centrales tienen margen para el ahorro energético. La cocina de una residencia o de un colegio puede igualmente aspirar a ser eficiente siguiendo algunas prácticas energéticas responsables. Romina Fernández nos ofrece en este artículo algunos consejos básicos para ahorrar energía en la conservación y cocinado de los alimentos.
 
09.04.2014
Alimentaria clausuró el pasado 3 de abril en Barcelona su edición más internacional, gastronómica e innovadora, tras contabilizar más de 140.000 visitantes, 42.000 de ellos extranjeros, procedentes de 141 países (un 30% del total).
 
19.11.2014
El pasado 13 de diciembre entró en vigor el Reglamento UE 1169/2011 que obliga a colectividades y restaurantes a ofrecer información sobre los alérgenos, siendo las empresas operadoras las responsables de garantizar la veracidad de la misma. De ahí la importancia de que todas las personas que intervengan en el proceso cuenten con una buena formación para evitar problemas con la contaminación cruzada.
 
09.04.2014
La cooperativa +Més recogió el pasado 31 de marzo en Barcelona, su acreditación como uno de los 20 proyectos empresariales ganadores del III Programa de emprendimiento social de la Obra Social La Caixa.
 
08.04.2014
Este año se celebra el IV Centenario de la muerte del Greco, que falleció en Toledo el 7 de abril de 1614. Por ello, Mediterránea ha querido dar a conocer a los niños a este célebre pintor, mediante una serie de actividades en los comedores de los colegios.
 
09.04.2014
Nestlé Health Science en España ha creado la primera máquina dispensadora de recetas trituradas preparadas al instante para hospitales, centros sociosanitarios y residencias geriátricas. Una verdadera innovación en la hostelería sanitaria profesional.
 
07.04.2014
EudecFood presentó en Alimentaria sus platos de quinta gama, una solución perfecta para colectividades por su rápido y sencillo proceso. Un sistema que mejora la planificación de los menús, sin mucha inversión en recursos y a un precio muy competitivo.
 
09.04.2014
Lips&Lips presentó en Alimentaria su gama de aperitivos elaborados a partir de fruta extrusionada expansionada. Se trata de snacks saludables, ricos en hidratos de carbono, vitaminas y minerales, y bajos en grasas saturadas.
 
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