Restauración colectiva. NL: nº 448. Noticias.
22.02.2023
La restauración colectiva lleva años quejándose de una serie de factores económicos que la mantienen sin margen para mucho. La desindexación, la pandemia, la inflación… todo va sumando y obligando a las empresas a hacer malabares para mantener la calidad de unos servicios que en algunos casos son deficitarios. La subida del SMI, por razonable que pueda ser, ha sido la ‘puntilla’ para algunas empresas que están al borde del colapso. Algo falla, de fondo, y no es la subida de los 80€.
21.02.2023
La ICLEI (Gobiernos Locales por la Sostenibilidad), con el apoyo de diversas entidades y asociaciones internacionales, publicó a finales de año un manifiesto para establecer unas normas mínimas para los comedores públicos de toda la UE; el objetivo es inspirar a la Comisión Europea y a los Estados miembros, así como a las autoridades públicas regionales y locales, con siete propuestas de acción para mejorar la calidad de los alimentos que se sirven en los comedores públicos europeos.
22.02.2023
Colevisa celebra el primer aniversario de su cocina central. Esta moderna y sostenible cocina ha hecho posible que la empresa haya transportado y servido, a lo largo de este año, más de 10.000 comidas diarias a centros educativos, residencias, y empresas, entre otros. Andrés González, gerente de Colevisa, nos ha hecho llegar esta ‘carta abierta’ para agradecer públicamente a clientes y trabajadores los éxitos alcanzados.
22.02.2023
La compañía de restauración colectiva Ausolan, en colaboración con Florette, ha desarrollado una actividad dirigida a más de 5.000 alumnos navarros y vascos, de entre 3 y 12 años, con el objetivo de promover un mayor consumo de verduras y dar a conocer sus beneficios emocionales, en los comedores escolares.
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16.02.2023
Pere Taberner, vicepresidente para Europa Occidental y África del Grupo Welbilt, dedicado a la fabricación y comercialización de equipamiento para el sector foodservice a nivel mundial, es el nuevo presidente de Hostelco, el Salón internacional del equipamiento y servicios para la restauración, hotelería y colectividades, de Fira de Barcelona.
19.02.2023
Banco Santander es la primera empresa en España que recibe el sello ‘Marca Aenor servicios de restauración’, que reconoce la seguridad alimentaria de los restaurantes corporativos. Para obtener esta certificación se han analizado aspectos como las instalaciones, limpieza, desinfección, gestión de residuos y buenas prácticas en la manipulación.
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17.02.2023
La Corporació de Salut del Maresme i la Selva ha decidido introducir la bandeja isotérmica ‘Temp-Royal’ de Temp-rite International en los servicios de alimentación del Hospital Sociosanitario de Lloret de Mar y la residencia Asil Nicolàs Font, ambos situados en Lloret de Mar (Barcelona) y gestionados por Serhs Food.
19.02.2023
Rational presentará sus soluciones más innovadoras en tecnología de preparación térmica de alimentos en cocinas profesionales, en la feria HIP, Hospitality Innovation Planet, que se celebrará el próximo mes de marzo en Madrid. Como es habitual, la firma contará con un stand con showcooking permanente.
22.02.2023
Vegetalia, empresa productora de alimentos ecológico y vegetarianos, ha lanzado una nueva gama de falafel, compuesta por ‘Original falafel’, ‘Boniato falafel’ y ‘Spicy falafel’; tres especialidades de origen oriental, ricas en proteínas, fibras, vitaminas, minerales y con un alto aporte en fibra.
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17.04.2024
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