Serunión servirá 132.000 menús sin gluten, en escuelas, el Día nacional del celíaco

Lunes, 26 de mayo 2014

Hoy día 27 de mayo, Serunión conmemorará por cuarto año consecutivo el Día nacional del celíaco, sirviendo más de 132.000 menús sin gluten en los comedores escolares que gestiona en toda España. La empresa ha diseñado una serie de acciones con el objetivo de sensibilizar e informar a los niños y niñas sobre esta intolerancia alimentaria que afecta a más de 450.000 personas en España.

La acción cuenta desde la edición anterior con el apoyo de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (Face), con la que Serunión mantiene un acuerdo de colaboración que se firmó en septiembre de 2013. En virtud de este acuerdo, Serunión y Face trabajan de forma coordinada, revisando los menús sin gluten y formando al personal de la compañía para mejorar el servicio al colectivo celíaco.

Serunión, pionera en el compromiso y la atención a las dietas especiales, sirve diariamente 1.900 menús diarios libres de gluten y aptos para celíacos en colegios, hospitales, residencias y restaurantes de empresas. Además, la compañía pone especial atención a la formación y sensibilización del personal encargado de elaborar dichos menús y atender a los niños en el comedor.

El Día nacional del celíaco es, en palabras de Maider Pellejero, responsable del área de Nutrición de Serunión, “la gran oportunidad para hacer visible la importancia que un servicio de dietas especiales tiene en un comedor escolar, donde la seguridad alimentaria y la nutrición deben prevalecer en todos nuestros menús”. Asimismo, Pellejero destaca que “estas acciones que promovemos cada año, ponen de manifiesto el compromiso que Serunión tiene con el colectivo celíaco y ejemplo de ello es la firma del convenio de colaboración con Face”.

Actividades para sensibilizar a los alumnos sobre la celiaquía

La iniciativa se complementará con actividades divulgativas y educativas entorno a la enfermedad celíaca. Algunas de las escuelas participantes realizarán, por ejemplo, una “Gincana sin gluten” que consta de diez pruebas relacionadas con la celiaquía y los alimentos aptos para celíacos. También están programados espectáculos, talleres y juegos infantiles relacionados con esta intolerancia alimentaria. Todos estas acciones se acompañarán de material informativo sobre la enfermedad, supervisado por Face.

La intolerancia al gluten

La enfermedad celíaca (EC) es una intolerancia permanente al gluten del trigo, la cebada, el centeno y, probablemente, la avena que se presenta en individuos genéticamente predispuestos, caracterizada por una reacción inflamatoria, de base inmune, en la mucosa del intestino delgado que dificulta la absorción de macro y micronutrientes. La prevalencia estimada en los europeos y sus descendientes es del 1%, siendo más frecuente en las mujeres con una proporción 2:1. Se calcula que en España hay 450.000 personas afectadas por esta enfermedad.

www.serunion.es

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