17-02-2021
El departamento de dietética de Serhs Food conjuntamente con el departamento de Nutrición del Hospital Arnau de Vilanova y el Hospital Santa María de Lleida, han creado una Dieta Covid-19 específica para pacientes no críticos afectados por el coronavirus. Se trata de una dieta de fácil masticación, hiperproteica y fraccionada en cinco comidas.
Las principales sociedades y asociaciones de nutrición clínica del mundo, entre ellas la SEEN (Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición), consideran que la terapia nutricional debe considerarse parte del tratamiento básico de los pacientes con Covid-19. Los estudios clínicos muestran que las personas con más riesgos son las inmunocomprometidos, principalmente adultos mayores, individuos con diferentes patologías crónicas y malnutridos en general. La infección por SARSCoV-2 implica en sí misma un riesgo nutricional. El objetivo es prevenir, diagnosticar y tratar la malnutrición de forma precoz para mejorar no sólo el pronóstico de la enfermedad sino también el proceso de recuperación.
En cuanto a la dieta, las recomendaciones de las diferentes sociedades y asociaciones coinciden en que la primera estrategia de intervención nutricional debe ser la adaptación de la dieta hospitalaria (textura, preferencias y aversiones alimentarias, etc.) para favorecer y aumentar las ingestas. En este sentido, la SEEN (Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición) recomienda pautar sistemáticamente a todos los pacientes ingresados por Covid-19 una dieta de elevada densidad nutricional, con un aporte de 25-30 kcal / kg / día y unos 1,5 g de proteína.
El departamento de dietética de Serhs Food conjuntamente con el departamento de Nutrición del Hospital Arnau de Vilanova y el Hospital Santa María de Lleida, han creado una Dieta Covid-19 específica para pacientes no críticos y según su estado en la enfermedad.
El principal objetivo de esta dieta no es incrementar la cantidad de alimentos diarios ingeridos, sino aumentar la densidad calórica y proteica de los mismos. Se ha elaborado un menú adaptado a estas necesidades nutricionales y que se trata de una dieta de fácil masticación, hiperproteica y fraccionada en cinco comidas (desayuno, comida, merienda, cena y resopón) donde las principales características son: