Lunes, 24 de mayo 2021

Funciones: Controlar y gestionar de la materia prima (producto), elaboración y producción siguiendo las pautas y directrices del jefe de cocina. Participar en la conservación y almacenamiento de materias primas y productos de uso en la cocina. Elaborar los platos que sean necesarios. Liderar y gestionar al equipo de cocina para realizar en tiempo y forma todas las comidas del menú diario. Cuidar y supervisar las dietas especiales que estén bajo su responsabilidad. Cuidar del orden y del servicio de comidas en los comedores. Gestión y supervisión del plan APPCC. Asistir a todos los eventos especiales en que se le precise. Dar soporte y sustituir en caso necesario al jefe de cocina en su ausencia. Cuidar del ambiente laboral y política interna del colegio.
Empresa: Publicación en ciego.
Lugar de trabajo: Barcelona.
Requisitos: FP Grado Medio en hostelería y y turismo. Experiencia en colectividades de mínimo 5 años, preferentemente en entidades en que se gestione alrededor de 400 comidas. Implicación, trabajo en equipo. Gusto por la cocina y capacidad de adaptarse a los comensales. Capacidad de gestión de la cocina. Producción de comida. Control del sistema APPCC. Producción de comida con intolerancias y alergias.
Se ofrece: Contrato indefinido. Jornada completa.
Más información: Responsable de producción para colectividad.