Lunes, 19 de septiembre 2022

Funciones: Elaborar los menús, montaje y presentación de los platos. Gestionar los costes, y el análisis de las cuentas de resultados (costes de MP, escandallos). Verificar que se realizan los controles de calidad y se aplican las normativas higiénicas sanitarias. Implantar los sistemas de trabajo en cocina (gastronomía, escandallos, pre costing, fichas técnicas...). Coordinación y supervisión integral de los diferentes servicios de restauración prestados al cliente. Coordinar y formar al equipo de cocina a su cargo, de la misma manera deberá de cocinar in situ en nuestra residencia.
Empresa: Publicación en ciego.
Lugar de trabajo: Leganés (Madrid).
Requisitos: CF Grado Superior en hostelería y turismo. Amplios conocimientos de gastronomía colectividades. Experiencia mínima de al menos 3 años.
Se ofrece: Contrato indefinido. Jornada completa.
Más información: Responsable de cocina para residencia de estudiantes.