Regrain Co. transforma el bagazo de la cerveza en snacks saludables para máquinas de vending

Miércoles, 17 de diciembre 2025

Tras el proceso de elaboración de la cerveza, el bagazo suele considerarse un residuo; Regrain Co., sin embargo, lo considera un subproducto y es la base de un modelo de economía circular que convierte este derivado en harinas, panes y galletas saludables, ricas en fibra y proteína vegetal. Con una oferta 100% sostenible, la empresa quiere posicionar su gama de snacks como una alternativa responsable y nutritiva para las máquinas de vending en entornos hospitalarios, corporativos y educativos.

La búsqueda de un producto que combinara salud, sabor y valor nutricional –con un alto aporte proteico y de fibra– y que, además, contribuyera de forma significativa a la preservación del medio ambiente, llevó a Regrain a utilizar su harina ‘Bagaflour’ en la elaboración de un snack o galleta, orientado a fomentar una alimentación responsable y equilibrada, tanto en niños como en adultos.

A partir de la demanda de un cliente internacional de logística y comercio que solicitó una galleta nutritiva y sostenible para sus operarios, la firma desarrolló este producto en España con una receta ya testada en Argentina, país de origen de la marca. Como comenta Norberto Novoa, director de Regrain, “desarrollamos el producto porque allí el Estado provee a las escuelas de una colación (refrigerio nutritivo que los alumnos consumen entre comidas principales) que debe cubrir, en gran medida, las necesidades nutricionales diarias de los niños y niñas”.

Con ese expertise, la firma ha desarrollado un producto que encaja con las nuevas normativas sobre menús saludables en comedores escolares y centros sociosanitarios. Se trata de una galleta de diferentes sabores (vainilla y chocolate), toppings (frutos secos y chips de chocolate) y sin azúcares agregados; un producto atractivo al paladar a la vez que nutritivo.

¿Cómo se obtiene la harina de bagazo?

La industria cervecera ‘cocina’ en una gran olla granos partidos de cebada malteada de los que se extraen los azúcares para luego elaborar el alcohol. Con el subproducto que se genera con este proceso, el bagazo, Regrain extrae los líquidos excedentes para luego secarlo y finalmente molerlo. “De esta manera, además de cortar la contaminación que se produciría en 24 hs de exposición ambiental, con ese bagazo seco, hacemos la harina… y con los líquidos sobrantes estamos investigando con el IRTA su utilización como biofertilizante por su riqueza en fósforo y potasio. Enmarcamos este proceso en una economía circular, involucramos a las fábricas como industria zero waste, reducimos la huella de carbono y huella hídrica de la cebada y aportamos a la soberanía alimentaria del país”, tal como comenta Novoa. Además, continúa, “estamos muy satisfechos con la harina que obtenemos del bagazo de cerveza ya que recuperamos un ingrediente rico en proteínas (20%), alto en fibras (43%) y bajo en carbohidratos (23%) con propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y efecto prebiótico”.

¿Cuál es la propuesta para el vending?

El paquete estándar de este producto tiene un peso de 80 g e incluye seis galletas que, a pesar de no tener azúcares agregados, conservan el dulzor propio de la cebada; un sabor agradable al paladar que invita a disfrutar cada bocado, sin aditivos ni conservantes. Es apto para un consumo diario sin consecuencias digestivas, con un aporte mayor de fibra y proteína. Estas galletas estarán disponibles a partir de principios de 2026, con garantía de flujo de suministro constante, alta reposición en la máquina y la posibilidad de generar variedades de sabor de acuerdo a la demanda.

Regrain Co. invita a las empresas de restauración colectiva no solo a incorporar un nuevo producto a su cartera, sino a formar parte de un concepto innovador basado en la economía circular, con una clara contribución al medio ambiente; y todo ello a través de un ingrediente de ‘km 0’ y un producto versátil que no solo alimenta, sino que también aporta valor, es sabroso, responde a las necesidades nutricionales de los consumidores y promueve un consumo más responsable.

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