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Rational organiza un evento específico sobre seguridad alimentaria en restauración colectiva

Rational organiza un evento específico sobre seguridad alimentaria en restauración colectiva

24-11-2020

Aunque la seguridad alimentaria siempre ha sido un tema capital en las cocinas de colectividades, con la Covid-19 se deben extremar las precauciones para servir platos y menús higiénicamente seguros. Para ello, Rational ha organizado un evento específico centrado en la seguridad alimentaria y dirigido a los profesionales de la restauración colectiva (dietistas-nutricionistas, cocineros…).

La demostración, que será online, tendrá lugar el día 2 de diciembre a las 12.00h. Pablo Torres, chef nacional corporativo de Rational, dará las claves para poder garantizar la mejor seguridad alimentaria, de la mano del nuevo ‘iCombi Pro’; un equipo que no solo se limpia solo y de manera automática, sino que aporta un plus de seguridad adicional con el almacenamiento y la descarga de datos APPCC desde la plataforma digital ‘ConnectedCooking’.

Recordemos que el ‘iCombi Pro’ es un sistema de cocción que consigue, gracias a sus cuatro funciones inteligentes, una productividad un 50% mayor, un 10% menos de tiempo de cocción y un 10% menos de consumo de energía que el mítico ‘SelfCookingCenter’ de la marca alemana.

Sascha Barby, director culinario senior en Rational, expresa que lo mejor para tender al riesgo ‘0’ en seguridad alimentaria es “invertir en un sistema y flujos de trabajo adecuados para el saneamiento, conocer los puntos críticos en su operación y formar al personal”.

la convocatoria de este evento es única y tiene plazas limitadas. Todos aquellos profesionales del sector interesados interesados en la seguridad alimentaria, pueden registrarse para aprender y compartir sus punto de vista con otros profesionales del sector.

– Recuerda la fecha:

  • Evento especial sobre seguridad alimentaria.
    • Fecha: 2 de diciembre.
    • Horario: de 12.00h a 13.00h.
    • Modalidad: online.
    • Inscripción.
Como complemento a estas demostraciones centradas en la seguridad alimentaria, Rational ha elaborado un manual de descarga gratuita: ‘El libro blanco de la seguridad alimentaria’. Está a disposición de todos los profesionales interesados, en este link.

Contacta con Rational o accede a su web a través de nuestro directorio de empresas.


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