Proton Europe gana el premio ‘Frozen! dti 2025’ en Anuga, con su tecnología de congelación magnética

Martes, 21 de octubre 2025

El pasado 7 de octubre, Proton Europe ganó el ‘Premio a la innovación Frozen! dti’ 2025, en la feria de alimentación Anuga (Colonia), por su tecnología japonesa de congelación magnética. La técnica preserva estructuras celulares, sabor, textura y nutrientes, y garantiza un aumento de la calidad y vida útil de los alimentos congelados. Anuga y AFC patrocinan el galardón.

Manuel Ayllón, CEO de Proton Europe, y Alejandro Ayllón, director de Operaciones para Europa Central de Proton Europe, se impusieron a los también finalistas Bio-Frost Westhof GmbH y Delfo GmbH en una presentación en directo ante jurado y público.

Alrededor de 70 empresas de todo el mundo presentaron sus proyectos al ‘Premio a la innovación Frozen! dti’, prueba de la creatividad y el dinamismo globales de la industria. Sabine Eichner, directora general del Instituto Alemán de Alimentos Congelados (dti); Anselm Elles, director general de AFC Consulting Group AG (AFC); y Anuga como la organizadora del concurso; declararon que “el equipo ganador representa este espíritu pionero y demuestra que la valentía y las ideas creativas marcan la diferencia. ¡Enhorabuena a Proton Europe!”.

Ganador en 2025

El reconocimiento sitúa a Proton Europe en la vanguardia tecnológica mundial, validando su capacidad para transformar el paradigma de la congelación mediante un enfoque basado en la física molecular del agua. Gracias a la innovadora tecnología japonesa ‘Proton magnetic freezing’, Proton Europe consigue congelar alimentos de forma que las estructuras celulares, y por lo tanto, el sabor, la textura y los nutrientes, se conservan incluso mejor que con los métodos convencionales. Gracias a la estrecha colaboración con desarrolladores tecnológicos japoneses y a la investigación en el mercado europeo, Proton Europe impulsa la introducción de procesos que elevan la calidad y la vida útil de los alimentos.

Según declaraciones de Manuel Ayllón “creemos que la congelación magnética es una tecnología que marcará decisivamente el futuro de la industria alimentaria congelada en Europa. 100 años después de la invención del primer congelador de placas por el pionero de la alimentación congelada, Clarence Birdseye, ha llegado el momento de dar el siguiente gran salto tecnológico. Queremos cambiar la forma en que el mundo concibe los alimentos congelados. ¡Muchas gracias por el ‘Premio a la Innovación dti Frozen! 2025!”.

Este reconocimiento consolida a la empresa como referente internacional de innovación y fiabilidad tecnológica, bajo un sello de seriedad, precisión y excelencia industrial que solo Alemania otorga.

‘Premio a la innovación Frozen! dti’

El ‘Premio a la innovación Frozen! dti’ reconoce cada dos años las innovaciones internacionales de y para la industria de los alimentos congelados en Anuga. En el año del 70 aniversario el lema del concurso fue ‘¡Los alimentos congelados se unen al futuro: hacia el mundo alimentario del futuro con alimentos congelados!’. Los productos congelados para el comercio minorista alemán se presentaron por primera vez en Anuga en 1955 y la primera edición del concurso fue la pasada, en 2023. El próximo ‘Premio a la innovación Frozen! dti’ se entregará durante la celebración de Anuga 2027.

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