Primer ‘Testo food forum’: un nuevo punto de encuentro sobre calidad y seguridad alimentaria

Martes, 19 de mayo 2026

Instrumentos Testo organiza la primera edición del ‘Testo food forum’, una jornada que se celebrará el 10 de junio en la sede de Aecoc en Madrid bajo el lema ‘We speak food’; en ella intervendrán cuatro ponentes que abordarán cómo la digitalización está transformando la gestión del riesgo, la calidad y las operaciones en el retail, restauración comercial y restauración colectiva. El evento reunirá a un grupo reducido de profesionales (directores y responsables de calidad, seguridad alimentaria y operaciones) para abordar, desde una perspectiva práctica y orientada a negocio, los principales retos que está afrontando la industria alimentaria española.

Un foro pensado por y para el sector

El ‘Testo food forum’ nace con una ambición clara: crear un espacio donde los profesionales puedan compartir experiencias reales, contrastar tendencias y llevarse ideas aplicables a su día a día. Desde la organización apuntan que eligieron el lema ‘We speak food’ porque “hablamos el idioma del sector”.

La jornada se aleja deliberadamente del enfoque técnico tradicional para construir un programa centrado en la visión estratégica, el impacto real en el negocio y los aprendizajes basados en experiencias y casos prácticos. El formato concede también un papel central al networking, con un coffee break ampliado y un cóctel final que se conciben como parte esencial del valor del evento.

Los ponentes

El programa articula cuatro bloques de contenido complementarios, con ponentes de primer nivel que recorren el ciclo completo del sector: del diagnóstico estratégico a la aplicación operativa, pasando por la visión directiva de la calidad y los puntos ciegos que aún quedan por resolver.

• Xavier Pera, responsable de Seguridad Alimentaria y Calidad de Aecoc, abrirá el contenido con la ponencia ‘Del control de peligros a la gestión del riesgo. El valor de la digitalización en la evolución del modelo de seguridad alimentaria’. Una mirada privilegiada al cambio de paradigma que está viviendo el sector.
  
• Eduardo Ordóñez, subject matter expert, de la Unidad de Negocio Food en Instrumentos Testo, presentará ‘Del papel al control en tiempo real en seguridad alimentaria’, una aproximación práctica al paso de los registros manuales a la gestión preventiva basada en datos.
  
• Ricardo Fernández, consejero y senior advisor en Retail, Cadena Agroalimentaria y ESG, desarrolló su trayectoria profesional en Grupo Carrefour, donde ocupó durante casi cuatro décadas posiciones de alta dirección. Con la ponencia ‘Calidad y Seguridad en la Cadena Agroalimentaria: una visión desde el retail’, compartirá una perspectiva integral sobre la calidad como palanca estratégica de competitividad y elemento clave para generar confianza en toda la cadena agroalimentaria.
  
• David Schmitt, product lead de Food en Testo Saveris GmbH, cerrará el contenido con ‘Lo que tus datos no te están contando. Puntos ciegos en seguridad alimentaria y cómo cerrarlos’, una intervención provocadora sobre el IoT, la analítica predictiva y los huecos que el dashboard verde no detecta.

La apertura y el cierre de la jornada correrán a cargo de Antonio Marvao, responsable de la unidad de negocio Food de Instrumentos Testo.

Plazas limitadas y acceso por inscripción

La jornada se desarrollará en horario de mañana en la sede de Aecoc en Madrid (Avenida del General Perón 38, Edificio Masters 1, Planta 5ª), con acreditación a partir de las 09:30 y cóctel de networking a partir de las 14:00.

La asistencia es gratuita previa inscripción, con plazas limitadas (entre 80 y 100 asistentes) y acceso por riguroso orden de inscripción. Para garantizar la diversidad de empresas representadas, se establece un límite máximo de tres personas por compañía.

Una iniciativa con vocación de continuidad

El ‘Testo food forum’ nace con la ambición de convertirse en un punto de encuentro anual del sector alimentario en España. Está prevista una segunda edición en Barcelona en los próximos meses, manteniendo la línea editorial y ampliando el alcance del foro.

– Más información e inscripción gratuita en la página del evento.

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