Todo a punto para la presentación de la Fundación Science & Cooking World Congress, en Barcelona

Miércoles, 04 de junio 2025

El próximo 11 de junio se presentará en Barcelona la Fundación Science & Cooking World Congress, una entidad sin ánimo de lucro que busca transferir conocimiento científico-gastronómico a la sociedad. Liderada por figuras como Ferran Adrià, Joan Roca y Andoni L. Aduriz, la Fundación apuesta por la salud, la sostenibilidad y la educación, y promueve actividades como el ‘Congreso mundial de ciencia y cocina’ así como proyectos de investigación y formación.

El próximo miércoles 11 de junio se celebrará en el Col·legi d’Economistes de Catalunya (Barcelona) la presentación oficial de la Fundación Science & Cooking World Congress (SCWC). El acto, que comenzará a las 9:30 h, estará presidido por Pere Castells, presidente de la fundación, y Oriol Vilaseca, vicepresidente. El acto podrá seguirse también por streaming.

La Fundación SCWC es una organización sin ánimo de lucro de ámbito estatal, con proyección internacional, orientada a la transferencia práctica del conocimiento en sectores como la gastronomía, la hostelería, la industria alimentaria y la restauración colectiva. Sus ejes transversales son la salud, la sostenibilidad y la educación.

La entidad se constituye como un referente en la investigación, aplicación y transferencia del conocimiento científico-gastronómico al servicio de la sociedad. Liderada por científicos y cocineros de prestigio, como Ferran Adrià, Joan Roca o Andoni L. Aduriz, reúne una red internacional de expertos que conecta ciencia, cocina, salud y sostenibilidad.

Entre sus principales objetivos destaca el desarrollo del ‘Manifiesto de gastronomía científica’, acordado en Barcelona en 2019. Para ello, la fundación impulsa las siguientes actividades:

• El ‘Congreso mundial de ciencia y cocina’ (SCWC Barcelona), que se celebra cada noviembre en la Universidad de Barcelona.
  
• Otros congresos, encuentros y actividades a nivel mundial a través de sus delegaciones.
  
• Y actividades de investigación y formación en diferentes entidades.

Durante la presentación se detallarán los beneficios de formar parte de la fundación, ya sea como patrón –que podrán aplicar el conocimiento científico-gastronómico para mejorar procesos y resultados en formación, restauración colectiva e industria alimentaria– o como sponsor.

Noticias relacionadas

• Aesan celebra una jornada para analizar los retos de la cultura de la seguridad alimentaria en España
• El Congreso AND 2025 debate los retos de un modelo más saludable y sostenible en colectividades
• En marcha la segunda edición del área de colectividades, en el marco de Alimentaria & Hostelco
• Hygienalia 2025 roza el lleno con cerca del 90% del espacio expositivo ya reservado

Descarga en pdf este artículo