Consulta el texto íntegro del borrador del real decreto de alimentación saludable en centros sociosanitarios

Miércoles, 21 de enero 2026

El borrador del real decreto sobre alimentación saludable en centros sociosanitarios establece criterios nutricionales, de sostenibilidad y de calidad para menús en hospitales, residencias y centros de atención a dependientes. Dado que nos lo habéis pedido particularmente en diversas ocasiones, desde Restauración Colectiva ponemos a vuestra disposición el borrador del texto, para quienes quieran revisar con calma sus planteamientos y líneas de actuación.

El texto del futuro real decreto que regulará la alimentación en hospitales, residencias y otros centros sociosanitarios ya es conocido por buena parte del sector. Aun así, enlazamos el documento completo para facilitar su consulta a quienes aún no lo tengan localizado o deseen revisarlo con detalle.

El Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 publicó hace unos meses el borrador del Proyecto de Real Decreto por el que se establecen criterios para el fomento de una alimentación saludable y sostenible en centros de titularidad pública y centros privados para personas dependientes o con necesidades especiales, una norma que marcará el marco de referencia para la organización de menús, servicios de restauración y oferta alimentaria en hospitales, residencias de mayores y centros de atención a personas dependientes.

Aunque el contenido del texto ha sido objeto de avances informativos y debate en el sector de la restauración colectiva, desde la revista ponemos a disposición de nuestros lectores el documento íntegro, como material de consulta para profesionales, gestores de centros y empresas de servicios que quieran revisar con calma sus planteamientos y líneas de actuación.

El borrador recoge criterios nutricionales, recomendaciones sobre la oferta alimentaria y orientaciones en materia de sostenibilidad, en línea con las políticas públicas destinadas a mejorar la calidad de la alimentación en entornos especialmente sensibles desde el punto de vista sanitario y social.

Huelga decir que el sector público es responsable de una gran oferta de servicios de alimentos y bebidas. Es fundamental que dicho gasto público se realice atendiendo a estándares lo más altos posibles, en base a criterios nutricionales orientados al fomento de una alimentación saludable y sostenible, que es lo que se pretende con la nueva normativa.

El pasado 18 de diciembre de 2025, el Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 abrió el trámite de audiencia de información pública sobre el proyecto del real decreto.

– Acceso al borrador del real decreto sobre alimentación saludable en centros sociosanitarios.

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