Mapa interactivo con las normas y guías de los comedores escolares en cada comunidad

06-11-2020

El grupo de especialización de Restauración Colectiva de la Academia Española de Nutrición y Dietética editó hace algo más de un año, un mapa interactivo con las guías de comedores escolares publicadas y vigentes en cada Comunidad Autónoma; un acceso rápido a las normas autonómicas que se aplican a la alimentación en el entorno escolar.

El mapa recoge las guías de comedores escolares publicadas y vigentes en cada Comunidad Autónoma, a las que se puede acceder con un solo ‘clic’. Con este trabajo se quiere facilitar a los dietistas-nutricionistas el acceso rápido a las normas autonómicas que se aplican a la alimentación en el entorno escolar.

Este documento forma parte de un proyecto que aspira a analizar y comparar las distintas guías que regulan la alimentación en comedores escolares, para así, elaborar conclusiones generales y hacer recomendaciones desde el grupo de especialización de Restauración Colectiva, que pudieran servir para armonizar algunos de los criterios claves para una futura guía de ámbito nacional.

El primer paso ha sido la búsqueda de todas las guías actualmente en uso en las distintas comunidades autónomas, partiendo de la propia experiencia de los miembros del grupo, además de la búsqueda activa en internet, y en algunos casos, solicitando información a los colegios oficiales y asociaciones de dietistas-nutricionistas.

Además de la información reflejada en este documento, se ha elaborado una plantilla con los criterios recogidos en el Documento de consenso sobre la alimentación en los centros educativos de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición, aprobado en 2010 por el Consejo Interterritorial de Salud, que será la base para la comparación de las guías. Durante la fase de recogida de datos, la plantilla fue ampliada con otros indicadores reflejados en algunas guías. Esta plantilla ha sido el apoyo principal para el desarrollo de este mapa.

Este mapa ha sido realizado por el grupo de especialización de Restauración Colectiva de la Academia Española de Nutrición y Dietética, con la especial contribución de Jonathan Hernandez, Izaskun Gaubeca y José Ignacio Gil de Solá como coordinadores y el resto de miembros: Amanda Roth, Alma Palau y Laura Soler.

– Accede al mapa.

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