Newsletter especial: ‘Restauración colectiva y despilfarro alimentario’

Lunes, 29 de septiembre 2025

Este año se ha celebrado la sexta edición del Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos (#DíaPDA), insistiendo en la necesidad crítica de financiación para impulsar los esfuerzos encaminados a reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos, contribuir al logro de los objetivos climáticos y avanzar en la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible.

La restauración colectiva juega un papel clave en la lucha contra el despilfarro alimentario. A través de iniciativas y prácticas concretas, estos servicios pueden contribuir activamente a reducir el desperdicio de alimentos y concienciar a la ciudadanía. La reducción del desperdicio puede plantearse en varias áreas, desde en la planificación de menús, control de porciones, gestión de almacenes o seguimiento del consumo. En cualquiera de estos casos, la tecnología juega un papel clave, por ejemplo, mediante softwares de predicción de demanda, aplicaciones de control de stock o sensores que monitorizan la caducidad de los alimentos.

A continuación os dejamo una newsletter que incluye una selección de artículos con información de interés respecto a la nueva normativa, herramientas de ayuda, planificación de menús, etc.

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– NL: nº 382. Especial ‘Desperdicio alimentario’.

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