Newsletter especial: ‘Día Mundial de la Disfagia’

Domingo, 14 de diciembre 2025

El 12 de diciembre se celebra el Día Mundial de la Disfagia con el objetivo de visibilizar un síndrome que afecta a un porcentaje relevante de la población y que se caracteriza por la dificultad para tragar alimentos y líquidos de forma segura. Recuperamos el monográfico sobre disfagia que publicamos a finales del año pasado: una newsletter especial de noticias dedicada en exclusiva a la alimentación de las personas que conviven con este síndrome.

En esta edición especial se aborda el papel clave de las dietas de texturas modificadas como eje central del abordaje nutricional de la disfagia, poniendo el foco en la estandarización de las texturas a través del marco internacional IDDSI (International Dysphagia Diet Standardisation Initiative); también se analizan los distintos niveles de adaptación de sólidos y líquidos, así como la necesidad de aplicar criterios homogéneos que garanticen la seguridad alimentaria, la eficacia clínica y la adecuada cobertura nutricional.

Asimismo, la newsletter profundiza en la importancia de la triple adaptación como herramienta esencial para mejorar la aceptación de los platos y prevenir la desnutrición. Todo ello sin perder de vista el papel fundamental de los dietistas-nutricionistas y del trabajo multidisciplinar, junto a la restauración colectiva, de los profesionales implicados en la atención a personas con disfagia en entornos sanitarios y sociosanitarios.

Podéis recuperar la newsletter y acceder a los contenidos a través de este link:
– NL: nº 574. Especial ‘Día Mundial de la Disfagia’.

– Con la colaboración de:

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