Nace una nueva plataforma en Vitoria-Gasteiz para impulsar un nuevo modelo de comedor escolar

Miércoles, 03 de diciembre 2025

Más de veinte ampas de Vitoria-Gasteiz han creado la plataforma Gasteizko Eskolen Sukaldeak para impulsar un modelo de comedores escolares con cocinas propias, basado en alimentación saludable, productos locales y mayor autonomía educativa. La iniciativa coincide con el fin del contrato actual en 2026 y reclama al Gobierno Vasco que cumpla el compromiso parlamentario de 2019.

Representantes de más de una veintena de las Ampa (Asociación de Madres y Padres de Alumnos) de los centros escolares públicos de Vitoria-Gasteiz han constituido la plataforma Gasteizko Eskolen Sukaldeak (Las cocinas de las escuelas de Gasteiz), una iniciativa ciudadana que busca transformar el modelo actual de comedores escolares hacia un sistema más saludable, sostenible y educativo, basado en cocinas propias en los centros.

La plataforma cuenta con la participación de la federación de ampas Denon Eskola (La escuela de todos) y numerosas comunidades escolares. Sus integrantes trabajan de manera coordinada a favor de un modelo de alimentación escolar que priorice los productos locales, la educación alimentaria y la autonomía de los centros. Denon Eskola cuenta con 74 Ampa de los centros de enseñanza públicos de Vitoria-Gasteiz y representa a unos 24.000 escolares.

“Queremos un modelo que ponga en el centro a nuestras hijas e hijos, que garantice una comida de calidad y arraigo en el territorio y un servicio de cuidados con personal suficiente y orientación pedagógica como promete la Ley de Educación”, ha señalado Aitor, representante del Ceip Ramón Bajo y miembro del grupo de comunicación de la plataforma.

Entre los principales objetivos y líneas de trabajo destacan:

• Promover el cambio hacia un modelo de cocinas propias en los comedores de las escuelas públicas, mejorar el proyecto educativo del mediodía, integrando la alimentación como parte del aprendizaje.
  
• Fomentar un sistema más justo, sostenible y comunitario, en colaboración con las administraciones y las familias.
  
• Asegurar un seguimiento transparente de la actual gestión del servicio de comedor.

Hacia un cambio real

La creación de esta plataforma coincide con la próxima finalización del contrato del servicio de comedor actual (junio 2026), lo que abre una oportunidad para repensar el modelo. Desde Gasteizko Eskolen Sukaldeak han recordado que el Parlamento Vasco ya aprobó por unanimidad en octubre de 2019 un acuerdo que instaba al Gobierno Vasco a “asegurar la construcción de cocinas en aquellos centros que lo soliciten, con el fin de que dichos centros puedan decidir qué tipo de servicio de comedor quieren tener” y la plataforma reclama que dicho compromiso se haga efectivo.

Desde Gasteizko Eskolen Sukaldeak animan a todas las comunidades educativas, Ampa y familias de centros públicos a sumarse a la iniciativa, aportar ideas y participar en las próximas acciones.

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