Madrid desarrolla ‘Isidra’, una nueva variedad de garbanzo más resistente y con mejor perfil nutricional

Miércoles, 22 de julio 2026

La Comunidad de Madrid, a través del Imidra, ha desarrollado una nueva variedad de garbanzo, denominada ‘Isidra’, con mayor resistencia a enfermedades, mejor adaptación al frío y a suelos de secano, y un perfil nutricional optimizado. El objetivo es facilitar su cultivo por los agricultores madrileños y ofrecer un producto tradicional con mejores prestaciones culinarias, nutricionales y para su cultivo.

La Comunidad de Madrid, a través del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (Imidra) ha desarrollado una nueva variedad de garbanzo más resistente y con mejores características nutricionales. La legumbre, bautizada con el nombre ‘Isidra’, ha sido presentada en la finca experimental El Encín, de Imidra, en Alcalá de Henares.

Se trata de un proyecto de investigación de selección y mejora, que tiene como objetivo que los agricultores de la región puedan cultivarla en sus huertas y, posteriormente, ofrecer a los consumidores un producto tradicional pero optimizado.

Así, los expertos han conseguido una legumbre con una alta resistencia a enfermedades producidas por hongos y mucho más tolerante al frío. Presenta una excelente capacidad de germinación a bajas temperaturas, lo que permite su siembra durante la temporada invernal. Además, cuenta con una perfecta adaptación a suelos áridos y de secano.

Asimismo, estos científicos han constatado la alta calidad culinaria y las buenas propiedades organolépticas de este nuevo garbanzo. Posee un elevado valor nutricional en cuanto a proteínas, fibra e hidratos de carbono, y menores antinutrientes, como el ácido fítico, lo que mejora su digestibilidad.

Esta nueva variedad se une así a ‘Amelia’, ‘Alcazaba’, ‘Elvira’, ‘Eulalia’, ‘Amparo’, ‘Inmaculada’, ‘Pilar’, ‘Lola’ y ‘Carmen’, conseguidas también por el Instituto a lo largo de los años. Todas estas legumbres se inscribieron en el ‘Registro de variedades comerciales’ bajo los nombres de las investigadoras que participaron en su creación.

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