Los expertos proponen ampliar la lista de alérgenos del etiquetado obligatorio en la Unión Europea

Miércoles, 08 de julio 2026

Un estudio publicado en ‘Clinical & Experimental Allergy’ plantea revisar la lista de alérgenos de etiquetado obligatorio en la UE para reducir los casos de anafilaxia grave. La investigación propone incorporar la leche de oveja y cabra, el trigo sarraceno, las legumbres y los piñones al detectar su implicación recurrente en reacciones severas. Los expertos consideran necesario actualizar una normativa vigente desde 2011.

Segun un estudio publicado en ‘Clinical & Experimental Allergy’, sería necesario revisar la lista de alimentos alérgenos con etiquetado obligatorio en la Unión Europea para prevenir casos de anafilaxia. Actualmente la lista europea incluye 14 grupos de alérgenos y el estudio sugiere la incorporación de cuatro más: leche de oveja y cabra, trigo sarraceno, legumbres y piñones.

La investigación analiza casos de anafilaxia alimentaria ocurridos entre 2002 y 2023 e identifica ocho alimentos o grupos alimentarios que no están incluidos en el Reglamento (UE) 1169/2011, pero están involucrados en más del 1% de los casos de anafilaxia con gravedad. Entre estos se encuentran la leche de oveja y cabra, el trigo sarraceno, las legumbres como guisantes y lentejas, los piñones, kiwi, productos de las colmenas y manzanas. Cuatro de estos grupos de alimentos (leche de oveja y cabra, trigo sarraceno, legumbres y piñones) mostraron tener complicaciones graves y un alto índice de recurrencia en las reacciones.

Propuesta para mejorar la seguridad alimentaria

Los autores recomiendan que la Unión Europea considere la incorporación de estos cuatro grupos de alimentos en la lista de ingredientes con etiquetado obligatorio. Esto facilitaría la detección y evitaría exposiciones no intencionadas, salvando vidas y reduciendo el impacto en quienes sufren alergias alimentarias. El reglamento actual tiene cerca de 15 años de antigüedad y diversos expertos ya han solicitado su actualización para reflejar los riesgos actuales y proteger a los consumidores más vulnerables.

En el estudio se subraya la necesidad de reforzar las normativas de etiquetado, especialmente para productos que contienen ingredientes cada vez más comunes en dietas vegetarianas, veganas y sin gluten.

Severidad y repetición en las reacciones

Las investigaciones indican que estas fuentes alimentarias no solo causan reacciones graves como el choque anafiláctico o incluso la muerte, sino que además tienden a repetirse. En muchos casos los afectados no son ni conscientes que han sido expuestos por la falta de etiquetado. Por ejemplo, la leche de oveja y cabra se encontró en quesos y otros productos, mientras que legumbres como las lentejas y los guisantes se incluyen en numerosos alimentos procesados y sustitutos de la carne, lo que complica su detección.

– Estudio completo: ‘Food Anaphylaxis: Eight Food Allergens Without Mandatory Labelling Highlighted by the French Allergy-Vigilance Network’.

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