Alma Palau y Ramón de Cangas

Los D-N advierten que el azúcar ha invadido desayunos y meriendas de los niños

24-11-2015

En el Día Mundial del Dietista-Nutricionista (24/11), el Consejo General de Dietistas Nutricionistas llamó la atención sobre la presencia excesiva del azúcar en los desayunos y meriendas de los más pequeños. Alma Palau y Ramón de Cangas, nos aclaran en esta entrevista qué peligros conlleva este exceso de azúcar en la alimentación infantil.

El 24 de noviembre se celebró el Día Mundial del Dietista-Nutricionista, este año bajo el lema #CeroDiabetes. Desde el Consejo General de Dietistas Nutricionistas se advierte de la presencia excesiva del azúcar en el día a día de los niños. Un exceso que fomenta el sobrepeso en uno de cada cuatro niños y que es el origen de muchas diabetes tipo 2. La presidenta del Consejo, Alma Palau y el dietista-nutricionista, Ramón de Cangas, nos hablan en esta entrevista de los peligros y consecuencias de este excesivo consumo de azúcar.

– ¿Qué relación hay entre diabetes y sobrepeso en la infancia?
- Alma Palau: Hay una relación directa entre sobrepeso/obesidad infantil/juvenil y la diabetes
tipo II en la adolescencia (clásicamente llamada diabetes del adulto). Por desgracia, cada día vemos cómo se incrementan estas cifras de obesidad y diabetes, pero la buena noticia es que está en nuestras manos prevenirlo.
Ramón de Cangas: Efectivamente, con el fomento de la actividad física y unas pautas dietéticas adecuadas se puede prevenir en gran parte dicha patología. Hay que frenar el aumento de grasa corporal producida por un desequilibrio de la balanza.

- ¿Estamos controlando el sobrepeso infantil, o va en aumento?
AP: Va en aumento en general, y en descenso en lugares muy puntuales donde se lucha realmente contra el ambiente obesogénico. Esa lucha es costosa porque hay que trabajar a demasiados niveles: niños y jóvenes, familias, educadores, política e instituciones, luchar contra publicidad, industria alimentaria, televisión y promover hábitos alimentarios saludables y actividad física.

- ¿De quien es misión evitar ese sobrepeso en la infancia?
- RC: Los niños no son los responsables de su alimentación y por tanto los padres son los primeros responsables de ahí que las políticas encaminadas a fomentar hábitos saludables para los padres y formación en nutrición para padres sean muy interesante. Ahora bien, los niños de hoy son los padres del mañana por eso también la educación nutricional infantil es vital y por ello en los planes de estudios sería importante introducir formación específica en este tema.
AP: Es necesario contar con dietistas-nutricionista tanto en la formación de los educadores como en la Atención Primaria para dar las pautas correctas a las familias. Pero en definitiva nos tenemos que implicar todos los profesionales sanitarios, los educadores y las políticas de salud pública principalmente.

- ¿Qué aspecto en la alimentación de los niños es el más preocupante?
- AP: El exceso de azúcares en cada uno de los alimentos que se han llegado a considerar imprescindibles en los desayunos y las meriendas de los niños: cereales enriquecidos con miel o chocolateados, galletas, bollería industrial, batidos, zumos y refrescos. Y la carencia de frutas, verduras y productos integrales.

- Si los padres no tienen una alimentación saludable, ¿pueden conseguir que sus hijos la tengan?
- RC: Los niños imitan el comportamiento de sus padres, por ello es imposible que sus hijos lleven a cabo una alimentación equilibrada y saludable si ellos no predican con el ejemplo.
- AP: Efectivamente, es casi imposible, que unos padres que no comen fruta o pescado habitualmente lo introduzcan en la dieta de sus hijos; la falta de ejemplo es el peor ejemplo.

- ¿Qué parte de culpa tiene la industria en todo este tema?
- AP: Tiene gran parte de culpa ya que a través de la publicidad consigue hacer como imprescindibles alimentos totalmente prescindibles de la dieta, por su bajo valor nutricional y porque son un obstáculo para introducir otros alimentos más saludables. Y porque a través de su publicidad hace creer a los consumidores que sus productos tienen bondades que no tienen, y ocultan riesgos nutricionales como el exceso de azúcares, grasas o sales.
RC: La industria alimentara puede mejorar la composición nutricional de muchos de sus productos (reducir sodio, azúcares simples…) y puede emitir una publicidad responsable y más veraz que no llame a engaño y genere confusión entre la población.

- ¿De qué manera pueden intervenir las autoridades públicas en el control de la industria?
- RC: Dedicando muchos más recursos al diseño de campañas de educación nutricional, promocionando el consumo de alimentos frescos, de temporada… incluyendo la nutrición como asignatura escolar, incluyendo al dietista-nutricionista en atención primaria para que esté disponible en nuestro sistema sanitario para el conjunto de la población, beneficiando con deducciones fiscales a empresas que lleven a cabo promoción de hábitos de vida saludables entre sus trabajadores…
- AP: Sí, y además controlando realmente la publicidad de alimentos dirigidos a los niños, que no envíen mensajes engañosos. Tienen que advertir que determinados productos deben consumirse muy esporádicamente. Si hay voluntad de regulación y control, se puede. No hay más que ver las regulaciones respecto al alcohol o el tabaco que se han impuesto en los últimos años.

- Y en la escuela ¿podemos estar tranquilos con la alimentación que se les da?
- RC: Algunos menús escolares dejan mucho que desear. Para garantizar que la calidad nutricional de los menús escolares sea la adecuada es vital que el responsable de diseñar y revisar dicho menú sea una dietista-nutricionista.

- Los padres con niños que tienen sobrepeso ¿a dónde acuden? ¿Encuentran suficiente atención en la sanidad pública?
- AP: En la sanidad pública lo que encuentran es ‘la dieta del cajón’ o ‘la lista de alimentos prohibidos y recomendados’. El resultado es un fracaso total ya que lo que se suele necesitar es una reeducación en todo el ámbito familiar, desde la compra hasta la mesa, pasando por la cocina, y abordando la actividad física.
- RC: Mientras España sea el único país europeo donde no se cuenta con el dietista-nutricionista en el sistema público de salud no es posible ofrecer un servicio nutricional adecuado a disposición de padres y niños.

- ¿Qué papel juega el dietista-nutricionista en todo esto?
- AP: El D-N es el agente educador por antonomasia, en alimentación saludable. Es el profesional mejor cualificado para el diseño de menús en comedores escolares. Y es el sanitario idóneo para abordar casos de malnutrición, tanto por exceso como por defecto, debiendo trabajar en equipo con médicos de familia y pediatras.

- El 24 de noviembre es el Día Mundial del Dietista-Nutricionista. ¿Cómo lo celebran?
- AP: Desde el Consejo General de D-N hemos promovido una campaña con el lema #CeroDIABETES a la que se han unido decenas de D-N en toda España y pasarán consulta dietoterapéutica gratuita a los diabéticos del 24 de noviembre de 2015 al 24 de febrero de 2016. Además se realizarán charlas informativas en colegios, asociaciones de diabéticos, centros públicos, etc. durante esta semana y la que viene, con la finalidad de concienciar tanto a los enfermos, como a la población en general de los peligros de los malos hábitos alimentarios y de los mitos y errores en torno a la alimentación de diabéticos.

+ Información: www.diamundialdietistanutricionista.org.

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