Los centros de restauración, uno de los espacios más susceptibles de sufrir plagas

18-01-2023

Una mala crítica relacionada con un problema de plagas puede ser devastadora para una empresa, tanto en términos de reputación (más ahora debido a la facilidad de compartir información en redes sociales) como en pérdidas económicas. Incluso puede llevar al cierre de una cocina/centro/restaurante/cafetería si no se cumple la normativa vigente en seguridad alimentaria. La prevención resulta clave para combatir el problema y evitar la aparición de plagas, propensas a expandirse rápidamente.

Debido a la afluencia constante de mercancías y clientes, los centros de restauración de todo tipo son especialmente susceptibles a sufrir un ataque de plagas de cucarachas, insectos voladores y roedores. En cualquier instalación o negocio donde se manipulen o almacenen alimentos, la limpieza y el control de plagas son dos aspectos fundamentales para salvaguardar la seguridad y salubridad.

Plagas más frecuentes: cucarachas, insectos voladores y roedores

Anticimex, empresa especialista en control de plagas, ha elaborado el primer ‘Estudio sobre las plagas más comunes en bares y restaurantes’. La compañía, que cuenta con más de 20 años de experiencia en el control de plagas en el canal horeca, mantiene una cartera de clientes que supera las 2.000 empresas.

Existen varios tipos de plagas que pueden encontrarse en establecimientos de restauración. Las más típicas son las plagas de cucarachas e insectos voladores, junto con la plaga de roedores. Todas ellas son un peligro potencial para el consumidor, ya que son transmisores de microorganismos causantes de enfermedades y pueden contaminar los alimentos. Estas plagas se suelen encontrar en la zona de almacén o en las cocinas, aunque en caso de infestaciones descontroladas pueden difundirse también a otras zonas como los comedores y, con ello, complicar más su control.

“Los insectos se reproducen rápidamente y su capacidad para expandirse en cortos períodos de tiempo es asombrosa. Si detecta su presencia, para evitar su dispersión y los consiguientes problemas por mala reputación, es clave consultar con un especialista en control de plagas, tomar medidas de prevención y actuar con rapidez”, señala Jordi Tapias, director técnico de Anticimex España.

¿Qué hacer si se detecta presencia de una plaga?

Ante una plaga, el primer paso es evitar que los empleados del local intenten terminar con ella por ellos mismos. Los insectos y roedores son animales sociales, la presencia de un solo ejemplar implica que seguramente habrá muchos más.

“Intentar eliminar una plaga de roedores sin conocimiento sobre su biología y comportamiento no dará buen resultado”, asegura Jordi Tapias. “Por norma y para garantizar la seguridad alimentaria del espacio, los negocios de restauración están obligados a disponer de una empresa de control de plagas certificada que realice las tareas de control y prevención de plagas. El mejor consejo es siempre ponerse inmediatamente en manos de una empresa especializada”, concluye Tapias.

Mediante la prevención, el uso de nuevas tecnologías y la aplicación de soluciones sostenibles, Anticimex satisface la necesidad de crear entornos saludables libres de plagas, tanto para empresas como para particulares en 18 países alrededor del mundo. Anticimex España cuenta con una plantilla de más de 500 personas repartidas en las 21 delegaciones propias que ofrecen servicios de control de plagas e higiene ambiental a más de 30.000 clientes en todo el territorio nacional.

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