Mercabarna abre inscripciones para asistir a la jornada sobre alimentación en residencias

Miércoles, 18 de septiembre 2024

Bajo el título ‘Mercabarna con las colectividades: servicios de calidad para un envejecimiento saludable’, el Clúster Alimentari de Mercabarna convoca a todos los profesionales a una nueva jornada dirigida al sector de la restauración colectiva. Este año el objetivo es debatir sobre los diferentes modelos de gestión de compras, así como sobre los retos a los que se enfrentan los servicios de alimentación de las residencias de personas mayores. Inscripción gratuita.

Tras el éxito de las dos convocatorias anteriores, el Clúster Alimentari de Mercabarna ha decidido apostar un año más por la restauración colectiva. El evento se celebrará este año bajo el título ‘Mercabarna con las colectividades: servicios de calidad para un envejecimiento saludable’ y se ha contado una vez más con Restauración Colectiva como especialistas en el sector, para su organización.

La cita es el próximo miércoles 23 de octubre, en el Centro Directivo de Mercabarna, de 9.30h a 13.00h de mediodía. Tras la inauguración, la jornada estará estructurada alrededor de dos mesas redondas que girarán entorno a la gestión de los servicios de alimentación en las residencias geriátricas. La primera de ellas se centrará en analizar los distintos modelos de gestión de compras y la segunda analizará cuáles son los factores decisivos que pueden marcar la diferencia para una mejora en la calidad del servicio y el bienestar de las personas mayores. En ellas participarán profesionales en activo de diversos centros y empresas relacionadas con este segmento que compartirán sus conocimientos y experiencia con los asistentes.

Como en ocasiones anteriores podrán inscribirse sin coste las empresas proveedoras que sean clientes de Mercabarna y/o la revista Restauración Colectiva. Para todos los profesionales de las empresas operadoras y gestores de los servicios, la inscripción es libre y gratuita en todos los casos.

Hay que tener en cuenta que, dentro del sector de la restauración colectiva, el sociosanitario, es el que más peso tiene y, dentro de éste, las residencias geriátricas presentan unos de los servicios más complejos y difíciles de gestionar por múltiples factores (económicos, complejidad y variabilidad de dietas, administrativos…). El de las residencias es un segmento muy atomizado que, según avance del estudio de ‘La restauración colectiva en Catalunya’, atiende en esta comunidad a casi 71.000 personas y mueve una cifra de negocio de 245 millones de euros con los sevicios de alimentación. Casi el 62% de los centros se autogestionan el servicio de comidas, mientras que un 38% lo tiene externalizado (en el mercado conviven un total de 48 empresas operadoras). En cuanto al tipo de cocina, un 85% de los centros elaboran los menús in situ.

Compromiso del Clúster Alimentari con el sector de las colectividades

El Clúster Alimentari Mercabarna es un ejemplo de cómo la colaboración y la cooperación entre empresas puede generar sinergias y mejorar la competitividad del sector alimentario.

Según palabras de Toni Nieto, responsable de Estudios, Clústers y Desarrollo de Mercabarna, “una de las iniciativas que llevamos a cabo desde el Clúster es la organización de estos eventos que ponen en contacto al sector de la restauración colectiva con los proveedores del mismo; sesiones que tienen como objetivo fomentar la innovación, la calidad y mejorar la relación entre proveedores y clientes. Hemos apostado por organizar, por tercer año consecutivo, esta jornada para colectividades, lo que demuestra nuestro compromiso con el sector. Por otra parte, me gustaría destacar que el evento está organizado por el Clúster, pero no podríamos llevarlo a cabo sin el apoyo, sin la organización y la colaboración de Restauración Colectiva”.

En definitiva, una oportunidad única para conocer y acercarse al día a día de los servicios de alimentación en residencias geriátricas, establecer contactos con proveedores y descubrir así nuevas oportunidades de negocio. ¡Si eres un profesional del sector, no dudes en asistir!

– Programa provisional.
– Inscripciones.

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