La residencia universitaria Odalys de Sevilla, certificada con el sello ‘Restaurante sostenible’

18-06-2023

La residencia universitaria Odalys, en Sevilla, ha logrado convertirse, de la mano de la empresa de restauración colectiva Serunion, en la primera y única residencia universitaria en España, con el sello ‘Restaurante sostenible’, certificado por Aenor (Asociación Española de Normalización y Certificación). Esta certificación reconoce los esfuerzos y compromisos en la implementación de prácticas sostenibles en todas sus operaciones alimentarias.

El aval ‘Restaurante sostenible’ garantiza que el comedor de la residencia universitaria cumple con los más altos estándares de salud y respeto al medio ambiente. Serunion ha colaborado en el desarrollo y definición de estos estándares, los más completos del sector, que incluyen siete requisitos indispensables: compra de productos locales y logística de bajo impacto ambiental, control nutricional de los alimentos, reciclaje y revalorización de residuos, consumo responsable de recursos, reducción del desperdicio alimentario, formación y sensibilización de los grupos de interés, y responsabilidad social corporativa.

La certificación obtenida por Odalys requiere, por parte de Aenor, una auditoría anual de verificación que asegura que la residencia universitaria cumple de manera constante con los estándares y requisitos necesarios para mantener su condición de comedor sostenible certificado. De esta manera, Odalys demuestra su compromiso continuo con la sostenibilidad y la mejora constante de sus prácticas alimentarias.

Este avance es de suma importancia para los estudiantes, ya que les ofrece la oportunidad de vivir en un entorno alimentario que promueve la conciencia ambiental y les educa sobre la importancia de ser conscientes de los alimentos que consumen y cómo su elección afecta al planeta. Esto les permite adquirir una mentalidad sostenible y adoptar un estilo de vida más respetuoso con el medio ambiente.

Según declaraciones de los responsables de la residencia, “con una apuesta tan sostenible como Odalys, es crucial contar con socios estratégicos como Serunion para presentar un modelo integral de sostenibilidad”. La residencia universitaria Odalys en Sevilla destaca como un edificio ejemplar en términos de sostenibilidad, gracias a proyectos como la implementación de un sistema aerotérmico y una fachada ventilada fotovoltaica. Estas innovadoras tecnologías permiten maximizar la eficiencia energética y reducir el impacto ambiental, convirtiendo a Odalys en un referente para otras instituciones educativas y establecimientos de restauración.

En la entrega de la placa estuvieron Guillaume Sintic, director de Operaciones en Odalys; Stephanie Delvigne, directora de Odalys España; Yolanda Martin, directora Comercial nacional de Enseñanza de Serunion; Esther Andrés, responsable Comercial de Andalucía de Serunion; Raúl Fernández, jefe del Área Educa; y Pablo Muñoz, responsable del centro Odalys Cartuja Sevilla.

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