Escola Sant Cristòfor, operada por Ausolan, primer Comedor Ecorresponsable certificado en Catalunya

Miércoles, 07 de enero 2026

Ausolan ha obtenido para el comedor de la Escola Sant Cristòfor la primera certificación de Comedor Ecorresponsable en Catalunya, otorgada por Bureau Veritas. Este modelo fomenta la sostenibilidad, la dieta saludable y la eficiencia de recursos. Ausolan lidera su implementación, alineada con los ODS de la ONU, y promueve la educación ambiental y corresponsabilidad.

Ausolan ha obtenido para el comedor de la Escola Sant Cristòfor la certificación de Comedor Ecorresponsable de Bureau Veritas, tras superar un proceso de auditoría independiente.

Con este hito, el centro educativo entra a formar parte de la red de comedores que avanzan hacia un modelo más sostenible, saludable y socialmente comprometido, y demuestra que la transformación es posible y genera beneficios tangibles para el alumnado, las familias y la comunidad educativa.

El modelo de Comedor Ecorresponsable, aplicable a cualquier sector de actividad, “fomenta una alimentación sostenible y busca el equilibrio entre el crecimiento económico, el cuidado del medio ambiente y el bienestar social. La Escola Sant Cristòfor es un ejemplo de cómo integrar esta visión en el día a día del comedor escolar”, señala Alejandra Quipuzco, técnica de calidad de Ausolan.

Se trata de un modelo que se articula en torno a nueve pilares que abarcan todo el ciclo del servicio:

• Compra responsable: priorizando productos ambiental y socialmente responsables.
  
• Dieta saludable y sostenible: facilitando el consumo de alimentos y bebidas que conformen dietas nutritivas, saludables y sostenibles en todas las etapas de la vida.
  
• Uso eficiente de recursos: avanzando hacia modelos energéticos e hídricos más sostenibles.
  
• Prevención del desperdicio alimentario: con el fin de lograr una producción y un consumo más sostenibles.
  
• Prevención, reutilización, reciclaje y valorización de residuos: avanzando hacia modelos de producción circular mediante la prevención y reducción de residuos.
  
• Ecomovilidad: fomentando un transporte más sostenible.
  
• Educación sostenible: concienciando sobre los impactos ambientales y fomentando hábitos sostenibles a través de la educación y la formación integral en el comedor, integrado en el proyecto educativo del centro.
  
• Corresponsabilidad integral del centro: hacia una sostenibilidad que va más allá del comedor.
  
• Organización saludable: garantizando la salud, la seguridad y el bienestar de los trabajadores.

Las empresas interesadas en implantar el modelo de Comedor Ecorresponsable contarán en todo momento con el acompañamiento del equipo de Ausolan que, “mediante una planificación por fases, ofrecerá asesoramiento y formación en esta transición hacia un comedor más sostenible”, tal como señala Bernat Raventós, jefe de operaciones de Ausolan.

Además, el modelo ayudará a cumplir con la legislación vigente y futura y a obtener un ahorro económico gracias a una mayor eficiencia energética.

La certificación de Comedor Ecorresponsable se alinea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU, especialmente con el ODS 12 (producción y consumo responsables), y promueve la reducción del desperdicio alimentario y una gestión más eficiente de los recursos. Bureau Veritas, entidad líder en inspección, certificación y ensayos, acredita mediante auditoría el cumplimiento de los requisitos del modelo.

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