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La AEHH lleva a Cádiz el debate sobre los principales retos de los servicios de hostelería hospitalaria

Lunes, 15 de junio 2026

Seguridad alimentaria, control de Listeria, desperdicio alimentario, vending, consumo de proteína animal o el futuro marco regulatorio serán algunos de los asuntos que centrarán el ‘XXVII Congreso Nacional de Hostelería Hospitalaria’ que se celebrará entre el 21 y el 23 de octubre en Cádiz, organizado por la AEHH.

La Asociación Española de Hostelería Hospitalaria (AEHH) celebrará, entre el 21 y el 23 de octubre en Cádiz, la vigesimoséptima edición de su congreso nacional; una cita de referencia para los profesionales de la hostelería y los servicios generales hospitalarios que volverá a reunir a responsables de hospitales, expertos, empresas y especialistas del sector para abordar algunos de los principales retos de futuro.

El programa profesional otorga este año un marcado protagonismo a gestión de la seguridad alimentaria, con sesiones específicas dedicadas al comportamiento humano como factor clave en la seguridad alimentaria, la sostenibilidad ambiental, la seguridad del paciente, el control de Listeria en las cocinas hospitalarias o el recorrido legislativo sobre el control de la seguridad alimentaria en los hospitales.

En relación a la alimentación, destacan también ponencias sobre el control del desperdicio alimentario y sobre el consumo de proteína animal en el entorno hospitalario, así como con una sesión dedicada a los desafíos del sector del vending, un ámbito con creciente presencia dentro de los centros sanitarios.

El programa se completa con otras cuestiones relacionadas con la humanización, los nuevos procesos de higienización de ropa hospitalaria o la inspección de prendas hospitalarias, además de las habituales sesiones de comunicaciones libres, la exposición comercial y la asamblea de socios de la AEHH.

Como es tradición, durante la cena oficial del congreso se entregarán los ‘Premios José Luis Iáñez’ a las mejores comunicaciones libres presentadas durante el encuentro.

Con esta nueva edición, Cádiz tomará el relevo de Toledo como sede del principal foro de intercambio de experiencias y conocimiento para los profesionales de la hostelería hospitalaria española.

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