Jefe/a de cocina para residencia de mayores

Jefe/a de cocina para residencia de mayores

13-05-2024

Funciones: Controlar y colaborar en la conservación, limpieza y funcionamiento de la maquinaria y utillaje de cocina. Realizar cualquier otra tarea que precise el servicio y que esté dentro de sus competencias. Asegurar los estándares de calidad establecidos, desde el momento de la recepción de la materia prima, producción y servicio. Realizar los pedidos: manejo de la herramienta informática para la petición de la materia prima necesaria en base al menú preestablecido. Control de los productos en el momento de su recepción, verificación de la materia prima. Comprobar los albaranes cotejando que corresponde con el pedido realizado a través de la herramienta informática. Gestión de stocks, control de la materia prima almacenada (almacenes de seco, cámaras), garantizando la cadena de frío para los productos perecederos, su adecuado almacenamiento evitando contaminaciones cruzadas y asegurando la rotación (FIFO). Gestión y organización del personal: Apoyar al personal de cocina en sus funciones así como comunicarle y guiarlo según las bases establecidas en la organización y corregir las posibles incidencias surgidas en el día a día.
Empresa: Publicación en ciego.
Lugar de trabajo: Barcelona.
Requisitos: Formación técnica en hostelería y restauración. Deseable experiencia mínima de 6 meses en puesto similar, en atención primaria, en hospital o residencia de mayores. Recomendable formación específica en cocina, así como en manipulación de alimentos y utilización de productos químicos de limpieza. Se valorará positivamente la disponibilidad de cursos de formación relacionados con el área así como formación complementaria en términos de fomento de la Igualdad.
Se ofrece: Contrato indefinido. Jornada completa.
Más información: Jefe/a de cocina para residencia de mayores.


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