Lunes, 21 de febrero 2022

Funciones: Organizar la cocina: orden en la cocina, horarios, reparto de tareas, rotaciones, posibles imprevistos... Hacer los pedidos de materia prima, selección de proveedores. Realizar la trazabilidad de los alimentos, recepción de mercancías y control de stocks. Supervisar y realizar el seguimiento del presupuesto. Realizar el control de alérgenos e intolerancias. Protocolos de preparación, servicio, etc de las intolerancias/alergias alimentarias. Protocolos de actuación en caso de incidencias. Controles y documentación exigidos por las normas APPCC. Control y conocimiento de los requisitos de sanidad. Tratar con los inspectores sanitarios. Supervisar los menús elaborados por la empresa dietista. Comunicación con el colegio: debe adaptarse y entender las necesidades del colegio, mantener una comunicación fluida y capacidad de adaptarse al perfil de alumnos, imprevistos, flexibilidad, etc. Organización y presencia constante en el servicio. Organización y seguimiento de la limpieza. Seguimiento de mantenimiento e incidencias en maquinaria de la cocina.
Empresa: Publicación en ciego.
Lugar de trabajo: Andorra.
Requisitos: Formación de cocinero/a y experiencia de, al menos, 3 años como jefe/a de cocina en colectividades, preferentemente en entidades en que se gestione alrededor de 300 comidas. Cocina de calidad y adaptada a los comensales. Persona muy flexible y que sepa llevar un equipo. Debe crear ambiente de equipo y tener el liderazgo para mantener un ambiente de trabajo exigente y motivante a la vez. Flexibilidad y capacidad de adaptación. Reacción rápida y adecuada a los imprevistos. Carácter afable, siempre dispuesto a dar un excelente servicio, adaptándose a la idiosincrasia de los imprevistos que puedan surgir. Persona comunicativa, sincera y que traslade de forma ágil las posibles incidencias o problemas que se detecten.
Se ofrece: Jornada completa. Contrato Indefinido. Incorporación a empresa con gran solidez Incorporación a un proyecto estable.
Más información: Jefe/a de cocina para escuela internacional.