Lunes, 16 de diciembre 2024

Funciones: Organizar, dirigir y coordinar el personal a tu cargo, formaciones, supervisar la ejecución de las diversas tareas. Desarrollar elaboraciones, garantizar el cumplimiento de los menús definidos y las fichas técnicas, implementar las buenas prácticas. Realizar inventarios, controlar el estado de las mercancías, planificar y ejecutar los pedidos de compra, supervisar la recepción y el estado de los pedidos, su conservación y almacenamiento. Mantener la interlocución in situ con el cliente. Garantizar la rentabilidad de las compras y optimizar los de los recursos disponibles.
Empresa: Serunion.
Lugar de trabajo: Madrid.
Requisitos: Valorable disponer de formación en hostelería y turismo, Dietética y nutrición y/o seguridad alimentaria. Amplia experiencia en el sector y la gestión de la materia prima, habituado/a a gestionar equipos de trabajo y grandes volúmenes. Experiencia mínima de entre 5-7 años en restauración colectiva y/o centros de la tercera edad. Acostumbrados a trabajar con altos volúmenes de comensales y la gestión de materia y prima y de equipos de trabajo. Conocimientos de gastronomía y experiencia en restauración colectiva, experiencia con APPCC's.
Se ofrece: Jornada completa horario de mañana de 7:30h. a 16:00h. Centro con 150 menús y un equipo de 8 personas a cargo. Incorporación Inmediata. Centro con 150 menús y un equipo de 8 personas a cargo.
Más información: Jefe/a de cocina colectividades.