13-11-2023

Funciones: Realizar ruedas de menús y gestionar las compras. Organizar, dirigir y coordinar el personal a tu cargo, formaciones, supervisar la ejecución de las diversas tareas. Desarrollar elaboraciones, garantizar el cumplimiento de los menús definidos y las fichas técnicas, implementar las buenas prácticas. Realizar inventarios, controlar el estado de las mercancías, planificar y ejecutar los pedidos de compra, supervisar la recepción y el estado de los pedidos, su conservación y almacenamiento. Mantener la interlocución in situ con el cliente. Garantizar la rentabilidad de las compras y optimizar los de los recursos disponibles.
Empresa: Serunion.
Lugar de trabajo: Alicante.
Requisitos: Valorable disponer de formación en hostelería y turismo, dietética y nutrición y/o seguridad alimentaria. Tener como mínimo 5 años de experiencia como jefe/a de cocina en empresas de restauración colectiva. Tener habilidades de liderazgo excepcionales (gestionando un equipo de +10 personas), capacidad para trabajar en equipo, conocimientos en APPCC (saber controlar el cumplimiento de las exigencias de la APPCC), tener conocimientos de cocina internacional y una gran atención al detalle. Acostumbrado/a a trabajar con altos volúmenes de comensales y la gestión de materia y prima y de equipos de trabajo.
Se ofrece: Contrato estable. Jornada completa en horario de lunes a viernes de 08:00h. a 16:00h. y una oportunidad para desarrollar tu carrera en una empresa líder en el sector de la restauración colectiva. Un entorno de trabajo dinámico y creativo, donde tendrás la oportunidad de contribuir con tus ideas y habilidades. Un ambiente de trabajo inclusivo y diverso, donde se valora la colaboración y el respeto.
Más información: Jefe/a de cocina colectividades.