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Jefa/e de cocina colectividades

Jefa/e de cocina colectividades

15-07-2019

Funciones: Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo, distribuir el tiempo de trabajo, formar a los miembros del equipo y supervisar la ejecución de las diversas tareas. Desarrollar elaboraciones, garantizar el cumplimiento de los menús definidos y las fichas técnicas e implementar las buenas prácticas. Realizar inventarios, controlar el estado de las mercancías, planificar y ejecutar los pedidos de compra, supervisar la recepción y el estado de los pedidos, su conservación y almacenamiento. Verificar que el personal realiza los controles indicados en el manual APPCC. Mantener la interlocución in situ con el cliente. Garantizar la rentabilidad de las compras. .
Empresa: Serunion.
Lugar de trabajo: Girona.
Requisitos: Imprescindible experiencia en el sector, preferiblemente en colectividades. Acostumbrada/o a trabajar con altos volúmenes de comensales y la gestión de cocinas y de equipos de trabajo. Conocimientos de gastronomía y experiencia en restauración colectiva, experiencia con APPCC's. Se valorará disponer de formación en hostelería y turismo, dietética y nutrición y/o seguridad alimentaria.
Se ofrece: Jornada de lunes a viernes. Horario de 7.00h. a 15.00h. Posibilidades de crecimiento profesional y formación continua. Trabajo en equipo.
Más información: Jefa/e de cocina colectividades.


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