Lunes, 17 de junio 2019

Funciones: Organizar la cocina. Realizar los pedidos de materia prima y selección de proveedores. Realizar la trazabilidad de los alimentos, recepción de mercancías y control de stocks. Supervisar los presupuestos. Control de alérgenos e intolerancias. Protocolos de preparación, servicio, etc de las intolerancias/alergias alimentarias. Protocolos de actuación en caso de incidencias. Controlar la documentación exigida por las normas APPCC. Control y conocimiento de los requisitos de sanidad. Trato con los inspectores sanitarios. Supervisar los menús elaborados por la empresa dietista.
Empresa: Publicación en ciego.
Lugar de trabajo: Barcelona.
Requisitos: Formación de cocinera/o y experiencia de al menos, 3 años como jefa/e de cocina en colectividades, preferentemente en colegios. Persona muy flexible y que sepa llevar un equipo. Deberá crear ambiente de equipo y tener el liderazgo para mantener un ambiente de trabajo exigente y motivante a la vez. Flexibilidad y capacidad de adaptación. Reacción rápida y adecuada a los imprevistos. Carácter afable, siempre dispuesta/o a dar un excelente servicio al colegio, adaptándose a la idiosincrasia de los imprevistos en un centro educativo de menores. Persona comunicativa, sincera y que traslade de forma ágil las posibles incidencias o problemas que se detecten.
Se ofrece: Contrato indefinido. Jornada completa.
Más información: Jefa/e de cocina colectividades.