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Gerente para cocina central

Gerente para cocina central

18-10-2021

Funciones: Gestionar el centro de acuerdo con la estrategia y valores de la compañía. Supervisar y organizar la cocina a nivel técnico, operativo, económico y de dirección de equipos de trabajo. Establecer la planificación y organización del servicio y del equipo de cocina. Coordinar y supervisar todo el proceso de elaboración. Implantar la estrategia operativa de la compañía en el centro (sistemas operativos y de producción, política comercial y de recursos humanos). Dirigir el equipo de mandos intermedios (operaciones, producción, compras etc.) mediante la supervisión técnica y una coordinación departamental. Supervisar los planes de producción del centro asegurando el ajuste presupuestario y actuando activamente en las desviaciones (principalmente en materia prima y coste de personal). Control de costes y materias primas. Seguridad alimentaria y APPCC. Asegurar la correcta aplicación de procedimientos de seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales. Realizar las acciones comerciales encomendadas orientadas a satisfacer las expectativas del cliente. Impulsar el enfoque hacia el cliente de toda la organización, asegurando el máximo nivel de servicio en todos los departamentos. Difundir e implantar las mejores prácticas a todos los niveles. Asegurar la permanente adecuación entre la plantilla y la producción del centro. Ocuparse del desarrollo profesional de sus colaboradores, y de potenciar sus conocimientos y competencias.
Empresa: Publicación en ciego.
Lugar de trabajo: Palma de Mallorca (Baleares).
Requisitos: Diplomatura. Valorable titulación en Hostelería. Experiencia mínima de más de 5 años. Experiencia y sólidos conocimientos en cocina central, combinación de conocimientos gastronómicos y de gestión. Experiencia en gestión de personal y presupuestos. Inglés nivel muy alto. Vehículo propio. Disponibilidad horaria y para viajar. Capacidad para trabajar en equipo, con alta dedicación, iniciativa, alta creatividad y capacidad resolutiva. Valorable francés.
Se ofrece: Contrato indefinido. Jornada completa.
Más información: Gerente para cocina central.


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