Lunes, 13 de febrero 2023

Funciones: Supervisar el servicio. Proponer mejoras en la gestión. Gestión documental (albaranes, analíticas, auditorías...), entre otras. Seguimiento índices de materia y productividad. Análisis compras/mes, costes de personal, cuenta de resultados. Presentación de precierre de resultado mensual. Registro de provisiones o desprovisiones en el sistema. Acciones correctoras. Gestión de eventos especiales. Realizar pedidos a través de portal de compras. Planificación de los turnos de los trabajadores. Resolver incidencias de personal. Gestión de PRL. Calendario laboral. Selección de personal. Detección de necesidades y planificar formación. Seguimiento y mantenimiento de fichas técnicas. Diseño menús. Mantenimiento maquinaria. Gestión de residuos varios. Control caducidades. Organización física del almacén.Realizar inventarios físicos de los almacenes, cámaras y congeladores. Introducción de inventarios en el sistema. Asegurar la correcta descongelación. Atención a dietas, alergias o intolerancias. Gestionar la merma de comidas sobrantes. Cumplimentar los registros del manual APPCC. Atender al técnico del laboratorio externo. Realizar pedidos a proveedores. Recepción. Validación de los albaranes de compra. Introducción de servicios facturables en la hoja de gestión. Enviar las facturas para facturar. Atención al cliente y enviar presupuestos a clientes para eventos que se realicen.
.Empresa: Serunion.
Lugar de trabajo: Logroño.
Requisitos: Estudios básicos, de cocina, gastronomía. Gestión de equipos y liderazgo. De 3 a 5 años de experiencia como mínimo. Buena gestión y optimización de costes de personal. Experiencia en el sector, preferiblemente en colectividades. Acostumbrado/a a trabajar con altos volúmenes de comensales y la gestión de cocinas y de equipos de trabajo. Conocimientos de gastronomía y experiencia en restauración colectiva, experiencia con APPCC's.
Se ofrece: Salario competitivo. Incorporación Inmediata. Jornada completa.
Más información: Gerente de centro.