Frutas y verduras de temporada y vending saludable, nuevos detalles del RD para hospitales y residencias

Miércoles, 17 de diciembre 2025

El Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 ha avanzado nuevos detalles del real decreto que regulará la alimentación en hospitales y residencias de mayores, con medidas como el refuerzo de frutas y hortalizas frescas de temporada en los menús y una regulación específica de las máquinas vending para priorizar opciones saludables.

El Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 sigue desgranando algunos de los puntos que incluirá el nuevo real decreto que se está preparando para garantizar una alimentación saludable en hospitales y residencias.

El anuncio de la incorporación de un 90% de frutas y hortalizas frescas de temporada en los menús y de un 80% de productos saludables en las máquinas vending de hospitales y residencias viene a sumarse al lanzado, a principios de diciembre, sobre la retirada de los ultraprocesados de la alimentación infantil en los hospitales, así como en los menús infantiles de las cafeterías y comedores abiertos al público en dichos centros.

Regulación de la oferta de las máquinas vending

Pablo Bustinduy, ministro de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030, informó a principios de diciembre que el RD para garantizar una alimentación saludable en hospitales y en residencias de mayores va a incluir la regulación de las máquinas de vending ubicadas en estos centros, garantizando que al menos el 80% de los productos que contengan sean alimentos saludables (agua, leche, frutos secos no fritos bajos en sal, zumos de frutas, fruta, panes y sándwiches integrales o yogures sin azúcares, entre otros).

Consumo limitará, además, que los productos ultraprocesados o poco saludables, es decir, aquellos alimentos de formulación industrial compleja, con ingredientes transformados, aditivos y alto contenido en grasas saturadas, azúcares o sal, como algunos snacks, bollería industrial, bebidas azucaradas o galletas industriales, no puedan colocarse en las filas centrales y principalmente visibles dentro de las máquinas expendedoras.

En esta línea, la normativa establecerá que las bebidas calientes ofertadas en máquinas de venta automática deberán dispensar el producto sin azúcar por defecto, pudiendo el usuario añadir una cantidad máxima opcional de 5 gramos. Además, se favorecerá el acceso al agua mediante la implantación de fuentes de agua, en las instalaciones, adecuadamente señalizadas, que ofrezcan agua potable de forma gratuita.

Porcentaje mínimo de frutas y hortalizas de temporada

En la misma línea, Bustinduy comentó el pasado 5 de diciembre durante una visita al Hospital Nacional de Parapléjicos de Toledo, que el nuevo real decreto también va a fomentar los productos sostenibles y de cercanía, garantizando que, al menos, el 90% de las raciones de frutas y verduras que se sirvan en los hospitales y residencias deban ser frescas y de temporada, así como un 10% de producción ecológica y un 10% procedente de circuitos cortos.

Además, el RD establecerá que aquellos centros que cuenten con posibilidad de instalaciones para cocina, la totalidad de las comidas deberán ser preparadas en dichas instalaciones y para asegurar la variedad en los menús, Consumo establecerá que éstos no puedan repetirse al menos cada 14 días en hospitales y 28 días en residencias.

“No es aceptable que precisamente a donde se acude para ser curado se proporcionen alimentos insanos o inadecuados. Es un contrasentido y un clamor social”, según ha dicho Bustinduy quien insistió, tal y como ya se viene haciendo, que en los centros hospitalarios, residencias y centros de día se deberá disponer de menús especiales adaptados a las necesidades individuales de las personas usuarias, por motivos de salud, éticos o religiosos.

De esta manera, el Real Decreto de Alimentación Saludable en Hospitales y Residencias continúa la estela del Real Decreto de Comedores Escolares Saludables y Sostenibles que aprobó el Gobierno en abril de 2025, a través del cual se garantizó que las comidas en colegios e institutos cumplieran con las recomendaciones sanitarias de organismos científicos como la Organización Mundial de la Salud (OMS) o la Agencia Estatal de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN).

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