La restauración colectiva reclama contratos públicos flexibles y adaptados a la realidad económica

Miércoles, 27 de mayo 2026

Food Service España reclama una revisión de los contratos públicos para adaptarlos al actual contexto económico y laboral. La patronal nacional de la restauración colectiva, sector que atiende a más de 8,7 millones de personas al día, considera necesario flexibilizar los mecanismos de actualización de precios ante el aumento de costes laborales, energéticos y logísticos. La organización defiende que esta adaptación es clave para garantizar la sostenibilidad y calidad de los servicios esenciales.

La patronal del sector, Food Service España, considera necesario avanzar hacia modelos de contratación pública más flexibles y adaptados a la evolución del mercado. Consideran que es necesario en un contexto económico y legislativo cada vez más exigente para poder seguir garantizando la calidad y la seguridad alimentaria de los servicios prestados.

La organización recuerda la importancia de garantizar la sostenibilidad de unos servicios esenciales que, a nivel nacional, alimentan diariamente a más de 8,7 millones de personas en colegios, hospitales, residencias, empresas y otros ámbitos sociales clave.

“Durante los últimos años, las empresas del sector han asumido importantes esfuerzos para mantener la calidad del servicio, preservar el empleo y continuar respondiendo a los estándares exigidos por las administraciones públicas y los usuarios. Sin embargo, el marco actual de contratación dificulta que los contratos puedan adaptarse a los cambios económicos y laborales del sector”, señala Mario Agudo, portavoz de Food Service España.

Responder a la realidad económica y laboral

Para la patronal, la subida de los costes laborales, una creciente inflación en productos básicos y el impacto de la inestabilidad política internacional en los costes energéticos y logísticos han obligado a las empresas del sector a realizar importantes ajustes para garantizar la continuidad y calidad de los servicios prestados. Por ello, consideran necesario revisar los mecanismos vinculados a la actualización de precios en los contratos públicos, de forma que puedan responder de manera proporcionada, equilibrada y sostenible a la realidad económica y laboral actual.

Food Service España forma parte de Alianzas, una plataforma integrada por organizaciones empresariales y agentes sociales que trabaja para impulsar mecanismos de contratación pública más adaptados a la realidad económica y laboral de los servicios esenciales. La organización destaca el valor de este espacio de diálogo y colaboración para trasladar a las administraciones propuestas consensuadas que garanticen la sostenibilidad, la calidad y la continuidad de los servicios.

“Las empresas de restauración colectiva llevan años realizando un importante esfuerzo de adaptación para seguir ofreciendo un servicio de calidad en entornos cada vez más complejos. Es importante que los marcos de contratación pública evolucionen también para responder a la realidad económica y laboral actual”, señala Agudo.

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