El nuevo ‘iHexagon’ de Rational: productividad y velocidad en el catering para grandes eventos

Martes, 14 de abril 2026

Rational presenta el ‘iHexagon’, un equipo de cocción multifuncional que combina tecnología de vapor, aire caliente y microondas para ofrecer tiempos de cocción especialmente cortos al tiempo que garantiza la máxima calidad de los alimentos. Es un equipo que propone una solución eficaz para los desafíos de productividad y velocidad en el catering de grandes eventos, como partidos de fútbol y conciertos, donde los picos de demanda son extremos y la tolerancia a los tiempos de espera es mínima.

En este contexto, muchos estadios están apostando por estos equipos de cocción que combinan múltiples métodos de preparación en un espacio compacto, con alto rendimiento y un funcionamiento sencillo. Estas soluciones incorporan procesos como asado, la fritura de aire y el recalentamiento, sustituyendo la necesidad de varios equipos individuales. Markus Dworaczek, chef ejecutivo del FC Schalke 04 (Alemania), describe el impacto práctico del equipo de Rational: “¿Perritos calientes para más de 800 personas? No hay problema. Con el iHexagon, quedan perfectamente cocinados en solo un minuto y medio por tanda”.

Esto también es evidente en el Tottenham Hotspur Stadium (Reino Unido), uno de los estadios de fútbol más modernos de Europa. Ian Green, jefe de cocina de la empresa de catering Levy, comenta: “En el descanso, solo disponemos de un margen de 15 minutos para atender al mayor número posible de invitados. Con el ‘iHexagon’, podemos tener más comida lista a tiempo e incluso continuar la producción durante el descanso. Esto nos permite preparar entre un 18 y un 20% más de comida”. Mark Reynolds, jefe de cocina regional en Tottenham, añade: “Por encima de todo, nuestros clientes notan lo rápido que va todo ahora, a pesar de la gran demanda. Las cifras de ventas han aumentado, los tiempos de espera se han reducido y, al mismo tiempo, la calidad ha mejorado”.

Para garantizar que estos procesos funcionen de forma fiable, incluso con personal temporal o equipos en constante cambio, la facilidad de uso de los equipos de cocción es crucial. “En un día de partido, tenemos 265 cocineros trabajando aquí”, comenta Reynolds. “Un equipo nuevo puede resultar intimidante. Por eso las unidades vienen preconfiguradas para el equipo”. En la práctica, esto significa que en la pantalla solo aparecen los programas de cocción necesarios. El usuario solo tiene que seleccionar la imagen o el icono correspondiente y el proceso de cocción inteligente se inicia automáticamente. “Esto hace que el funcionamiento sea extremadamente sencillo y, para nosotros, significa resultados consistentes y fiables”.

Los equipos de cocción multifuncionales y de alto rendimiento se están convirtiendo en un componente estratégico cada vez más importante para los operadores y empresas de catering, también para los grandes eventos.

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