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El limón europeo, fuente de vitamina C, ideal para combatir el calor del verano

El limón europeo, fuente de vitamina C, ideal para combatir el calor del verano

21-07-2021

El limón es un cítrico con alto contenido de vitamina C, que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario. Destaca por su versatilidad y es un ingrediente ideal en la cocina, así como un indispensable complemento para elaborar sencillos refrescos veraniegos con los que hidratarse durante los días de más calor. España es el principal productor en Europa y destaca por su modelo de producción con altos estándares de calidad, seguridad alimentaria, trazabilidad y sostenibilidad.

Hay un alimento de moda durante este año 2020, ese es el limón. Fuente de vitamina C, que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, este cítrico ha ganado protagonismo en la gastronomía de los españoles durante los últimos meses gracias a que es un alimento natural, sin grasas, sin sal ni sodio y con bajo contenido en azúcar. Una fruta que se ha convertido en la reina del verano.

Se suele decir que quien tiene un limón tiene un tesoro, ya que se trata de un alimento tremendamente versátil. Mundialmente conocido por ser un ingrediente gastronómico ideal, el limón también puede convertirse en un indispensable complemento de bebidas sencillas y refrescantes con las que combatir las altas temperaturas de agosto, a la vez que mantienen los reconocidos beneficios saludables gracias al alto contenido en vitamina C de este cítrico.

Ahora que los termómetros superan ampliamente los 30°C en gran parte de España, los expertos recomiendan una buena hidratación a lo largo de todo el día para evitar problemas de salud. Por ello, el limón es el perfecto ingrediente en las bebidas más veraniegas:

– Limonada. Un clásico del periodo estival. Una buena limonada puede ser una opción tan refrescante como rápida de elaborar. Una bebida cuya preparación es tremendamente sencilla. Exprimir zumo de limón en agua, respetando únicamente una regla de oro: una parte de zumo de limón por dos de agua fría.
– Granizado de limón con miel. El granizado es el rey de las bebidas veraniegas. Primero se cortan varios limones y se hace un buen zumo de este cítrico fuente de vitamina C. Posteriormente se vierte en un recipiente donde se añade un poco de miel. A continuación, se remueve hasta que la miel queda diluida en el zumo de limón. Acto seguido, se añade un poco de agua y se continúa removiendo hasta que se mezcla totalmente. Para terminar, se añade hielo y se tritura hasta conseguir un perfecto granizado.
– Té helado con limón. Los amantes de las infusiones también tienen su alternativa fresca y saludable para el verano. Primero hay que hervir el agua, por ejemplo, en una tetera. Mientras, se pela un limón para conseguir su corteza, pero solo la parte más superficial. Se añade esta cáscara de limón con unas hojas de menta y una o dos bolsas de té, para dejar hervir todo durante un par de minutos más. Y listo. Solo queda esperar a que se enfríe o bien añadir unos cubitos de hielo. Eso sí, siempre servir acompañado con unas rodajas de limón.

Estas tres propuestas no solo ayudarán a saciar la sed y refrescar esos momentos calurosos de este mes de agosto, también contribuirán a que los españoles refuercen su sistema inmunitario gracias a que el limón contiene 50 mg de vitamina C por cada 100 g de porción comestible.

El limón europeo, el más sostenible del mundo

España, principal productor europeo de limón cuenta con los mayores estándares de calidad, seguridad alimentaria, sostenibilidad y trazabilidad que le diferencian de aquellos que llegan de fuera de la Unión Europea. Se trata, por tanto, del productor más sostenible del mundo, según informa Ailimpo, interprofesional del sector a nivel nacional.

Su producción a lo largo de todo el año y su gran control del sistema de distribución hacen que el limón europeo producido en España sea el más fresco del mercado ya que pasa del árbol al lineal del supermercado en 48 horas. Además, el modelo productivo del limón cuenta con una triple sostenibilidad: medioambiental, económica y social. Gracias a los nueve millones de limoneros que hay en España, es un sumidero de carbono con un balance neto positivo de 304.840 toneladas secuestradas de CO2 al año. Además, Ailimpo desarrolla métodos para controlar y racionalizar el uso de productos fitosanitarios que garantizan la máxima calidad y la protección del medio ambiente.

En cuanto al limón ecológico, alcanzó en España en 2020, 8.300 hectáreas, aumentando un 386% respecto a 2012 y representando ya el 17% de la superficie total. La producción ‘bio’ de este cítrico el pasado año fue de 172.642 toneladas, lo que equivale al 14% de la producción total de limón en España, país del que, a su vez, proceden seis de cada diez limones que se consumen en la Unión Europea. Andalucía, la Región de Murcia y la Comunidad Valencia concentran el 100% de la producción de limón ecológico. La región andaluza fue líder en 2019 con 59.798 t en 2.554 ha. Le siguió de cerca la comunidad murciana que produce 4 de cada diez limones ecológicos de origen España (54.680 t en 2.341 ha). Por su parte, el limón representa el 50% de la superficie bio cultivada en las provincias valencianas con un total de 22.591 t en 2.151 ha.

Por otro lado, la interprofesional del limón de España vela por el adecuado funcionamiento de la cadena alimentaria elaborando los contratos tipo agroalimentarios, homologados por el Código de Buenas Prácticas en la Contratación Alimentaria (CBPCA) promulgado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. También impulsa y promociona los estándares de calidad y excelencia en el sector como avalan los sellos de certificación GlobalG.A.P., Grasp, IFS Food y BRC.


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