El HULA, primer hospital público de España con la certificación 'Desperdicio alimentario cero'

Martes, 16 de diciembre 2025

El Hospital Universitario Lucus Augusti (HULA) de Lugo, se ha convertido en el primer hospital público de España en recibir la certificación 'Desperdicio alimentario cero' otorgada por AENOR, un reconocimiento que destaca su compromiso con la sostenibilidad, la eficiencia y la gestión responsable de los recursos.

El pasado 11 de diciembre se celebró el acto de entrega de la certificación 'Desperdicio alimentario cero', otorgada por AENOR, al Hospital Universitario Lucus Augusti (HULA) de Lugo. El gerente del Sergas, José Ramón Parada, junto con el gerente del área sanitaria de Lugo, A Mariña y Monforte de Lemos, Ramón Ares, intervinieron en el acto destacando el compromiso del HULA con la sostenibilidad, la eficiencia y la gestión responsable de los recursos.

La certificación ha llegado tras un proceso largo y riguroso, en el que el servicio de hostelería del hospital fue sometido a un exhaustivo procedimiento de auditorías y evaluaciones, en el que se verificó la correcta implantación de un sistema integral para la reducción de pérdidas y desperdicios alimentarios y se constató el compromiso con la mejora continua de esta unidad del hospital.

En su uso de la palabra, el gerente del Sergas destacó que esta acreditación se suma a otra ya obtenida en materia de seguridad alimentaria y refuerza el papel del Lucus Augusti cómo referente en buenas prácticas en el ámbito hospitalario. Por su parte, José Ramón Parada destacó la colaboración e implicación de todo el personal, así como la optimización de los procesos y “el hecho de que la totalidad de los residuos que se generan aquí se destinen al compostaje”.

Entre los puntos fuertes de la acreditación, se destaca el rigor a la hora de establecer los procesos en el servicio de hostelería, asegurando el control en cada etapa, desde que se recibe el producto hasta que se distribuye. El gerente del Sergas tuvo palabras de especial agradecimiento para los cerca de cien profesionales que integran el servicio de cocina “que, cada día, dan lo mejor de sí mismos para elaborar más de setecientas comidas adaptadas a las necesidades de cada paciente”.

La certificación también se enmarca dentro de la Estrategia de Economía Circular del Sergas, que persigue reducir en más de 46.500 toneladas anuales de emisiones de CO₂ hasta 2030, demostrando que es posible ofrecer atención sanitaria de calidad con un menor impacto ambiental.

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