Comer sano y moverse: recomendaciones para reuniones, jornadas y congresos saludables

©Depositphotos.

Comer sano y moverse: recomendaciones para reuniones, jornadas y congresos saludables

Lunes, 04 de septiembre 2023

Conseguir reuniones y convenciones más saludables, pasa por tener en cuenta la alimentación y las posibilidades de actividad física en la fase previa de organización. Tender hacia pausas activas para contrarrestar la inactividad, ofrecer raciones más pequeñas o pensar cómo aprovechar los alimentos sobrantes son algunas de las recomendaciones para unas mejores reuniones.

Se acaban las vacaciones y volvemos al trabajo y a todo lo que comporta: convenciones, congresos, jornadas y reuniones varias... La mayoría caracterizadas por la abundancia de comida y el poco ejercicio. Por ello y para conseguir una mejor relación de estas actividades con la alimentación y la actividad física os proponemos una serie de pautas a seguir que hemos resumido de una guía publicada por el Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya.

Recomendaciones generales para promover encuentros de trabajo más saludables:

Priorizar alimentos mediterráneos, estacionales y locales para mejorar calidad, nutrición y sostenibilidad en reuniones.
Utilizar preparaciones suaves y raciones pequeñas en eventos con largos períodos de inmovilidad. Facilitan la continuidad de la jornada de trabajo.
Asegurar acceso a suficiente agua y evitar bebidas alcohólicas y azucaradas.
Ofrecer fruta accesible durante la jornada.
Ofrecer opciones vegetarianas y veganas en todas las comidas.
Incluir opciones sin gluten y adaptadas a intolerancias y alergias alimentarias.
Recopilar requerimientos alimentarios especiales y necesidades de movilidad en formularios de inscripción para adaptar el espacio a las diferentes necesidades de los asistentes.

Propuestas de menús para comer sano

En todos los casos es importante seleccionar productos estacionales y de proximidad. Garantizar el uso de aceite de oliva para aliñar y cocinar los alimentos. Fomentar el uso de agua del grifo como bebida, que además de pasar controles que garantizar su salubridad, es más económica y tiene menos impacto medioambiental.

Para conseguir mayor sostenibilidad, utilizar vajilla reutilizable o compostable. Y reducir el despilfarro de alimentos con una buena previsión de comensales y ajustando cantidades. Y aprovechar los excedentes con finalidad solidaria contactando con una entidad social que recoja y aproveche la comida sobrante.

En desayunos:

Bocadillos integrales pequeños con diferentes rellenos: pan con tomate y aceite de oliva virgen, queso, tortilla, sardinas, boquerones, escalivada, lechuga y tomate en rodajas, pasta de aceitunas (olivada), hummus, etc.

Fruta fresca entera de temporada (melocotón, nectarina, manzana, pera, naranja, mandarina, etc.), y también troceada, como macedonias, brochetas de frutas o bien piezas pequeñas y lavadas que se puedan comer directamente sin necesidad de pelar (cerezas, fresas, albaricoques, uvas, ciruelas, etc.).

Frutos secos y fruta desecada (sin sal ni azúcar añadidos): almendras, nueces, avellanas, ciruelas secas, pasas, orejones, etc.

Productos lácteos sin azúcares añadidos: leche, yogures y queso fresco.

En aperitivos:

Frutos secos, fruta desecada y fruta fresca.

Verduras y hortalizas (tomates cereza, verduras escalivadas, cebolla y pepino confitados,aceitunas, palitos de zanahoria o pepino, ensaladas, cremas frías, etc.).

Pequeñas porciones de cocas, pizzas, pan con tomate, con hummus, con pasta de aceitunas (olivada), etc.

En comidas:

Ensaladas variadas (con pasta y arroz integrales, legumbres), verduras al vapor, salteadas, al horno, a la parrilla, brochetas de verduras, etc.

Caldos o cremas ligeras, gazpachos o sopas frías.

Pequeñas raciones de guisos a base de arroz, legumbres, pasta.

Raciones pequeñas de carnes magras y blancas y pescado.

Pan integral.

Postres a base de fruta fresca.

Las bebidas:

Agua, leche, bebida de soja (u otras bebidas vegetales, sin azúcares añadidos, como alternativa a la leche), café y té, infusiones, etc.

Servir el agua en jarras, botellas y vasos de cristal (o de papel) y evitar o minimizar los envases no reutilizables de las bebidas.

Evitar las bebidas azucaradas, así como las bebidas alcohólicas.

Facilitar el acceso al agua en cualquier momento de la jornada.

Pausas de descanso activo, paseos cortos y estiramientos

Prever la realización de pausas de descanso activo: programar espacios para que las personas convocadas se levanten, den un paseo corto y hagan estiramientos.

Conviene promover el desplazamiento activo a la reunión. Y facilitar información sobre cómo llegar andando y en transporte público, la existencia de parking para bicicletas...

Fomentar el uso de escaleras.

Evitar largos periodos de tiempo sentados.

Ofrecer información sobre recorridos (5-10 minutos) en torno al edificio.

Recomendar y facilitar las presentaciones de pie y en movimiento. Invitar a escucharlas de pie.

En los cambios de actividad, invitar a los asistentes a hacer pausas activas.

Organizar pausas para comer de pie.

Facilitar información junto con el resto de la documentación de la jornada:

Recomendaciones básicas sobre alimentación saludable y de actividad física.

Informar sobre espacios para hacer estiramientos o relajarse en movimiento.

Puntos de interés cultural o paisajístico.

Información sobre distancias y tiempo andando hasta el centro de la ciudad y los transportes públicos.

En eventos de más de un día, dar información sobre lugares donde practicar deporte y organizar visitas a la ciudad, ya sea andando, corriendo, en bicicleta....

Espacios y características de los encuentros